Pozor, tohle je nejzdravější luštěnina! Češi ji nejedí a prodávají Maďarům
Cizrna neboli římský hrách patří mezi luštěniny, které by si rozhodně zasloužily větší prostor na českých talířích. Přestože je ve světě považována za nutriční superpotravinu, u nás ji většina lidí stále považuje za exotickou ingredienci, která patří spíše do středomořské nebo blízkovýchodní kuchyně.
Cizrna je doslova nabitá živinami. Obsahuje vysoký podíl bílkovin, což z ní činí ideální potravu pro vegetariány, vegany, ale také pro všechny, kteří hledají kvalitní a zdravý zdroj energie. Ve 100 gramech najdete zhruba 19 gramů bílkovin, což je více než v mnoha druzích masa. Kromě toho je bohatá na vlákninu, která podporuje zdravé trávení a pomáhá udržovat dlouhodobý pocit sytosti.
Nutriční zázrak na talíři
Dalším benefitem cizrny je její nízký glykemický index. Díky tomu je vhodná i pro diabetiky, protože pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Obsahuje také řadu důležitých minerálů, jako je železo, hořčík, fosfor a zinek, které jsou nezbytné pro zdravé fungování našeho těla. Navíc je bohatá na vitamíny skupiny B, které podporují správnou činnost nervového systému.
Zdá se, že tato luštěnina si na českých talířích své místo stále ještě hledá. Větší obchodní zájem je o ni spíše od okolních států, kde už této superpotravině přišli na chuť dávno. Přestože je cizrna v Česku dostupná, většina lidí ji do jídelníčku ještě vůbec nezařazuje. Důvodem může být určitá neznalost, jak ji připravit, a také předsudky vůči luštěninám obecně. Češi mají tendenci upřednostňovat tradiční druhy, jako jsou čočka nebo hrách, zatímco cizrna je často vnímána jako „zahraniční“ potravina.

Dalším důvodem může být i časová náročnost přípravy suché cizrny, která vyžaduje namáčení a delší vaření. Naštěstí je dnes na trhu dostupná i její konzervovaná varianta, která tento problém spolehlivě řeší.
Jak cizrnu připravit a využít?
Cizrna je mimořádně univerzální surovina, kterou lze připravit na desítky způsobů. Ať už hledáte zdravou snídani, rychlý oběd nebo chutnou svačinu, nikdy vás nezklame. Máme pro vás proto několik tipů, jak s touto potravinou pracovat.
Jedním z nejznámějších způsobů zpracování cizrny je hummus, krémová pomazánka z rozmixované cizrny, tahini pasty, citronové šťávy a olivového oleje. Skvěle se hodí jako dip k zelenině, pomazánka na chleba nebo zdravý základ do sendviče.
Kombinujte cizrnu také s čerstvou zeleninou, jako jsou rajčata, okurky nebo paprika, a přidejte olivový olej, citronovou šťávu a bylinky – a cizrnový salát je na světě! Je skvělým zdrojem živin a ideálním obědem do práce.
Pokud máte chuť na něco křupavého, vyzkoušejte určitě pečenou cizrnu. Stačí ji promíchat s olivovým olejem a kořením podle chuti (paprika, česnek, kari) a upéct v troubě dozlatova.
Cizrna je navíc výborným základem pro husté polévky, které zasytí a zahřejí. Můžete ji kombinovat s rajčaty, mrkví nebo špenátem.

Rozmixovanou cizrnu můžete smíchat s kořením, česnekem, strouhankou a vajíčkem a vytvořit zdravou alternativu masových karbanátků.
Zdravotní benefity pravidelné konzumace
Cizrna má zkrátka opravdu bohaté možnosti využití a bylo by škoda nedat jí šanci. Jejím zařazením do jídelníčku získáte nejen kvalitní zdroj bílkovin, ale také podporu zdravého trávení, díky vysokému obsahu vlákniny. Pravidelná konzumace této luštěniny může přispět ke snížení hladiny „špatného“ LDL cholesterolu a podpořit zdraví srdce.
Navíc díky nízkému obsahu tuků a vysokému obsahu bílkovin je ideální potravinou pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo si udržet zdravou váhu. Je také skvělou volbou pro sportovce, protože pomáhá regenerovat svaly po fyzické zátěži.
Cizrna je zkrátka skrytým pokladem, který si zaslouží mnohem více pozornosti. Její výjimečné nutriční vlastnosti, všestrannost v kuchyni a zdravotní benefity z ní dělají potravinu, která by neměla chybět na českých stolech. Ať už si ji připravíte jako hummus, salát nebo polévku, uděláte něco dobrého nejen pro své chuťové buňky, ale i pro své zdraví. Je načase, abychom se inspirovali našimi maďarskými sousedy a dali této zlatavé luštěnině šanci i v našich domácnostech.
zdroje: zahradkarskaporadna.cz, iDNES.cz, ferpotravina.cz, loveandlemons.com