Přestaňte skladovat chleba tímto běžným způsobem: Neviditelnou plísní ohrožujete své zdraví
Sledovat v Google Zprávách
Chléb patří mezi základní potraviny, které často končí v našich koších kvůli nesprávnému skladování. Stačí pár chyb a váš čerstvě zakoupený bochník začne během pár dnů plesnivět, tvrdnout nebo ztrácet svou typickou chuť. Jak tomu předejít? Pojďme se podívat na nejhorší způsoby skladování chleba a jakým chybám se vyvarovat.
Jednou z nejčastějších chyb, které lidé dělají, je skladování chleba v plastovém sáčku. Možná si myslíte, že když si přinesete chléb z obchodu v mikrotenovém sáčku, můžete ho v něm i nechat. Tento způsob však chlebu vůbec nesvědčí. Plastové sáčky nedovolují chlebu „dýchat“, což vede k tomu, že se vlhkost z bochníku zadrží uvnitř. Výsledkem je zapaření chleba, které vytváří ideální prostředí pro růst plísní. Nejenže chleba zplesniví mnohem rychleji, ale také ztrácí svou křupavou kůrku a vláčnost.
Plíseň na chlebu, obzvlášť ta zelená, jako například penicilium, se může začít tvořit už během jednoho až dvou dnů. Viditelná plíseň však není jediný problém. Spory plísní se mohou rozšířit hluboko dovnitř chleba, což může být zdraví nebezpečné, i když plíseň pouhým okem nevidíte.
Co rozhodně nedělat
- Skladování chleba na lednici nebo v blízkosti zdrojů tepla – Umístění chleba na lednici je dalším častým zlozvykem. Teplo produkované lednicí vytváří ideální podmínky pro plesnivění, protože vlhkost se začne hromadit v obalu chleba. Podobné problémy nastávají, pokud chléb skladujete poblíž trouby nebo myčky nádobí.
- Skladování chleba v lednici – Chléb byste nikdy neměli dávat do lednice. Nízké teploty způsobují rychlé tuhnutí a okorávání chleba. Místo toho chléb uchovávejte při pokojové teplotě, ideálně mezi 20 až 25 stupni Celsia.
Správné skladování chleba
Jak tedy chléb skladovat, aby vám déle vydržel? Zde je několik tipů, které vám pomohou uchovat váš chléb čerstvý:
- Používejte látkové utěrky – Zabalení chleba do čisté bavlněné nebo lněné utěrky je osvědčený způsob, jak udržet bochník v dobré kondici. Utěrka umožňuje chlebu dýchat a zároveň absorbuje přebytečnou vlhkost, což pomáhá předcházet plesnivění.
- Chlebník jako ideální řešení – Ideální je chleba uložit do chlebníku, který zajišťuje správnou cirkulaci vzduchu. Moderní chlebníky jsou navrženy tak, aby udržovaly rovnováhu mezi vlhkostí a cirkulací vzduchu, což zabraňuje nadměrnému ztvrdnutí i plesnivění. Dřevěné nebo kovové chlebníky jsou klasickou volbou, ale existují i varianty z jiných materiálů.
- Papírový sáček je lepší než plastový – Pokud nemáte chlebník, alespoň vyměňte plastový sáček za papírový sáček. Tento materiál umožňuje lepší proudění vzduchu, což pomáhá udržet chléb déle čerstvý. Chleba však v papíru rychleji tvrdne, a proto je dobré kombinovat ho například s látkovou utěrkou.
- Chleba v mrazáku – Pokud víte, že chleba nestihnete zkonzumovat včas, zmrazte ho. Ideální je chléb rozkrájet na plátky a uložit do mrazicího sáčku. Při rozmrazování nechte sáček mírně otevřený, aby mohla unikat pára a chléb se nesrazil. Zmrazený chléb vydrží několik měsíců a po ohřátí v troubě chutná téměř jako čerstvě upečený.
Jak prodloužit životnost chleba?
Chcete-li, aby vám chléb vydržel co nejdéle čerstvý, zkuste kombinaci několika metod. Nechte chleba vychladnout, zabalte ho do utěrky a uložte do chlebníku. Tento postup zachová jeho vláčnost i chuť. Pokud máte v domácnosti vyšší vlhkost, pravidelně utěrku měňte za čistou a suchou, aby nedošlo k hromadění vlhkosti.
A pokud vám přesto chleba začne tvrdnout? Stačí ho na chvíli namočit pod vodu a následně vložit do trouby vyhřáté na 180 °C na pár minut. Chléb bude opět křupavý a chutný.
Zásadním pravidlem pro uchování chleba je vyvarovat se plastových obalů a teplých míst. Správné skladování chleba vám nejen ušetří peníze, ale také zajistí, že si svůj bochník budete moci vychutnat mnohem déle.
