Techsvět.cz
Nejinformovanější technologický a vědecký portál v Česku
  • Nejnovější články
Christoph
25. 12. 2021

Káva poškozuje planetu. Vědci ji chtějí zakázat a naučit lidi pít uměle vyrobenou náhražku

ekologie, káva, výzkum

Káva je jedním z nejrozšířenějších nápojů na světě, ale prudký nárůst poptávky ohrožuje planetu a nutí vědce hledat udržitelné způsoby výroby kávy, napsal web CNBC.

Výzkumy ukazují, že zvýšená produkce kávy ničí planetu. Od odlesňování až po rostoucí využívání vodních a energetických zdrojů. Vědci ve Finsku se proto snaží přijít s udržitelnou, v laboratoři vypěstovanou alternativou pro příští šálek kávy.

„Většina kávy prochází procesem mokrého mletí, který využívá značné množství pitné vody k odstranění dužiny a praní kávy. Poté se káva suší, praží a expeduje,“ řekl Bambi Semroc, viceprezident amerického Centra pro udržitelnost půdy a vody Conservation International.

Produkce kávy tak zanechává silnou negativní vodní a energetickou stopu v přírodě. K výrobě pouhých 125 mililitrů kávy, což je běžný šálek espressa, je potřeba 140 litrů vody, uvádí web společnosti Water Footprint Network .

Vědci ve Finsku proto už laboratorně testují výrobu kávy, ke které nebudou potřeba kávová zrna a jejíž produkce bude šetrná k životnímu prostředí. “Nepracujeme s kávovými zrny jako výchozím materiálem, ale s práškem z uměle vypěstovaných kávových buněk v naší laboratoři,” řekl Heiko Rischer z finského výzkumném ústavu VTT, což je jedna z předních evropských výzkumných institucí.

Jakmile je prášek z laboratoře upražený, lze jej uvařit stejným způsobem jako běžný šálek kávy. Heiko Rischer předpokládá, že by do čtyř let mohla „laboratorní káva“ získat schválení k volnému prodeji na trhu.

Káva „vypěstovaná“ v laboratoři nebude podle vědců potřebovat výsadbu plantáží a potřebu odlesňování. Laboratorní proces má i minimální potřebu vody, protože vědci jsou schopni vodu recyklovat. Inovace také odstraňuje dlouhý proces přepravy kávy ze země původu ke spotřebiteli.

V posledních 30 letech vede rostoucí poptávka po kávě k 60% nárůstu produkce, což vede k dalšímu odlesňování planety kvůli výsadbě nových kávových plantáží. Brazílie, největší světový producent kávy, zaznamenala odlesňování svého amazonského deštného pralesa na 15leté maximum. Odhaduje se, že jenom mezi srpnem 2020 a červencem 2021 bylo ztraceno 13 235 kilometrů čtverečních, což odpovídá 2 429 fotbalovým hřištím.

Otázkou ale zůstává, jak by přechod na „laboratorně vyráběnou kávu“ pocítily některé rozvojové země, kde produkce kávy tvoří největší podíl na příjmech z exportu.

Zdroj: CNBC

Diskuze Vstoupit do diskuze

Redaktor: Petr Vyhnánek


Jezael Melgoza

Zuckerberg odhalil plány na virtuální peníze v metaverzu a doufá, že si budete kupovat předměty, které ve skutečnosti neexistují

Zdroj

Záhadný spirálovitý objekt nalezený ve víru kolem středu Mléčné dráhy ohromil vědce. O co se jedná?

iceberg

Ledovce tají rekordním tempem. V jedné oblasti je to obzvláště extrémní

Zdroj

Záhadný jev v atmosféře. Takovou světelnou show se ještě nikdy nepodařilo zachytit

Zdroj

Průzkumníci našli podvodního upíra. Zvíře mělo osm paží a bylo děsivé

geralt

Tohle bude svatý grál. Vědci experimentují s propojením kryptoměn a elektřiny

Zdroj

Toto je první plazmový fúzní reaktor, který se vejde do garáže

Zdroj

Nový „optický“ mikrofon dokáže samostatně nahrávat více nástrojů na větší vzdálenost

woman in teal long sleeve shirt holding black laptop computer

Českem se šíří nový podvod. Podvodníci se vydávají za Českou poštu a chtějí peníze za clo. Jak nenaletět?


  • Christoph: Pixabay
Foto:

Čtěte také

  • Jezael MelgozaZuckerberg odhalil plány na virtuální peníze v metaverzu a doufá, že si budete kupovat předměty, které ve skutečnosti neexistují
  • ZdrojZáhadný spirálovitý objekt nalezený ve víru kolem středu Mléčné dráhy ohromil vědce. O co se jedná?
  • icebergLedovce tají rekordním tempem. V jedné oblasti je to obzvláště extrémní
  • ZdrojZáhadný jev v atmosféře. Takovou světelnou show se ještě nikdy nepodařilo zachytit
  • ZdrojPrůzkumníci našli podvodního upíra. Zvíře mělo osm paží a bylo děsivé



Techsvět.cz
  • Pracovní nabídky
  • Kontakty
© Techsvět.cz 2022
Na našich webových stránkách používáme soubory cookie, abychom vám poskytli nejrelevantnější zážitek tím, že si zapamatujeme vaše preference a opakované návštěvy. Kliknutím na „Přijmout“ vyjadřujete souhlas s použitím VŠECH souborů cookie.
Cookie nastaveníPřijmout
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Vždy povoleno
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
ULOŽIT A PŘIJMOUT