Co je v potravinách? Nové výzkumné úsilí Rockefellerovy nadace to hodlá zjistit. Vědci vytvořili periodickou tabulku potravin
Lidé se živí více než 30 000 druhy rostlin a živočichů. Většinou však nevíme mnoho o tom, co v nich je. Vědci důkladně analyzovali molekulární složky pouze několika stovek nejběžnějších potravin, což zanechává v našich znalostech o výživě obrovskou mezeru. Minulý týden se sešli vědci a aktivisté zabývající se potravinami, aby spustili novou databázi, která má tuto mezeru zacelit.