Vědci pracují na výrobě zdravějšího bílého chleba
Sledovat v Google Zprávách
Vědci se snaží vytvořit nový druh chleba, který je stejně zdravý jako celozrnný, ale vypadá a chutná jako jeho bílý protějšek. Projekt, který je určen milovníkům bílého chleba, byl financován vládou s cílem zlepšit zdravotní účinky potravin ve Velké Británii. Výzkumníci plánují přidat do chlebové směsi malé množství hrachu, fazolí a obilovin, stejně jako otrub a pšeničných klíčků, které se z bílé mouky běžně odstraňují.
Výrobci chleba se v minulosti pokoušeli udělat své bílé bochníky zdravější přidáváním otrub do mouky, ale jejich zákazníkům se nelíbila jejich chuť a struktura. Výzkumný projekt je zatím v počáteční fázi.
Poslední fází bude testování nového chleba na lidech, aby se zjistilo, zda ho rozeznají od krájených bílých chlebů ze supermarketů, uvádí BBC.
První prototyp ze směsi běžné bílé mouky a přidaných obilovin a hrachu byl křupavější než bílé bochníky ze supermarketu – ale jinak vypadal a chutnal jako bílý chléb. Ještě je však třeba udělat spoustu práce. Doufá se, že by se výrobek mohl objevit na pultech supermarketů zhruba za dva roky. Výzkumný tým věří, že jejich přístup bude úspěšný, protože přidávají pouze vnitřní vrstvu otrub, která je méně aromatická a barevná. Tvrdí, že jí budou muset přidávat méně, protože používají jiná vysoce výživná, ale méně silně ochucená zrna.
„Kritici by řekli, že jde o podvádění lidí, aby zlepšili svůj jídelníček, ale odborníci na výživu by řekli, že nezáleží na tom, jak se to dělá – důležité je dostat ho lidem do krku, aby se zlepšilo jejich zdraví! Je však otázkou, zda tento nový přístup bude fungovat,“ dodali vědci.
zdroj: BBC
Nejnovější články
- Od ledna 2027 si platově přilepší zejména uklízečky a kuchařky. Minimální mzda se v příštích letech přiblíží 30 tisícům korun
- Alza platí za umístění výdejního boxu tisíce korun měsíčně. Pro vlastníky nemovitostí se z toho stává zajímavý přivýdělek
- Lyžařský areál kousek od Prahy tento víkend slavnostně zahajuje lyžařskou sezonu. Těšit se můžete na dlouhé sjezdovky i dostatek sněhu
- Do konce roku můžete získat tisíce korun od zdravotní pojišťovny. Na vyřízení všech dokumentů ale máte už jen pár týdnů
- Mimořádný bonus 2 000 Kč nemine ani ty nejbohatší. Přilepší si i senioři s důchodem nad 60 tisíc
- Po slovním útoku Macinky na ženské hokejistky od něj dávají ruce pryč i jeho spojenci ve vládě
- Senioři s nízkým důchodem mohou požádat o příspěvek na novou pračku, ledničku a další důležité spotřebiče do domácnosti
- V listopadu nechte toto krmení venku před domem. Pomůžete tím ježkům zazimovat se a přežít zimu
- Marian Jurečka: Chceme lidem umožnit odejít do předčasného důchodu a zároveň pobírat mzdu
- Dítě se vrátilo s pláčem ze školy, že ho šikanují spolužáci. Učitelka ale tvrdí, že nic neviděla a dítěti nevěří
