Nejzdravější zelenina na světě, kterou by měl mít na talíři nejen každý diabetik

Pokud hledáte superpotravinu, která je dostupná, chutná a navíc skvěle vypadá na talíři, pak máte vyhráno. Nejenže má tato zelená lahůdka skvělou chuť, ale podle amerického Centra pro kontrolu nemocí se jedná o jednu z nejzdravějších potravin na světě. A diabetici, ti by měli naslouchat obzvlášť pozorně.

Podle studie amerického Centra pro kontrolu nemocí se řeřicha dostala na samý vrchol seznamu nejzdravějších potravin. V této studii byly hodnoceny různé druhy zeleniny a ovoce na základě jejich obsahu vitamínů a minerálů. Řeřicha získala neuvěřitelných 100 bodů z 100 možných, což ji činí vítězem v kategorii „nejzdravější zelenina“. A my bychom ji tedy rozhodně neměli opomíjet.

Na co je dobrá řeřicha?

Řeřicha obsahuje vysoké množství vitamínu C, K, A a E, a navíc je plná antioxidantů, které chrání naše buňky před poškozením volnými radikály. Tento zelený zázrak je bohatý na vápník, draslík, hořčík a železo, díky čemuž podporuje zdraví kostí, zlepšuje krevní tlak a napomáhá správnému fungování svalů. Pro diabetiky je ale nejdůležitější to, že řeřicha pomáhá díky nízkému glykemickému indexu a vláknině udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a zlepšovat trávení. Pro osoby s diabetem je tedy tato zelenina ideální volbou, jak přidat do jídelníčku něco zdravého a zároveň chutného.

Řeřicha chrání srdce a játra

Řeřicha ale nechrání jen před cukrovkou, ale má i další zdravotní přínosy. Studie ukazují, že pravidelná konzumace řeřichy snižuje riziko srdečních chorob díky obsahu antioxidantů a protizánětlivých látek. Kromě toho podporuje zdraví jater, protože pomáhá detoxikovat tělo a snižuje hladinu škodlivých látek v krvi. Některé výzkumy naznačují, že díky obsahu glukosinolátů může řeřicha pomoci v prevenci rakoviny, zejména pokud ji zařadíte do svého jídelníčku pravidelně.

Jak jíst řeřichu?

Řeřicha má příjemně pikantní chuť, která se skvěle hodí do různých jídel. Skvěle chutná třeba na chlebíčkách. Plátky celozrnného chleba potřete tvarohovým sýrem nebo máslem, posypte bohatou vrstvou čerstvé řeřichy a přidejte pár plátků rajčat nebo okurky. Řeřicha je také skvělou přísadou zeleninových salátů, například se hodí do salátu s rukolou, špenátem, avokádem, ořechy a dresingem z olivového oleje, citronové šťávy a hořčice. Řeřicha salátům dodá jemně pálivou chuť.

Jak si vypěstovat vlastní řeřichu?

Řeřichu můžete koupit v supermarketu nebo si ji můžete snadno vypěstovat doma. Bude vám stačit malá miska, trochu vatového podkladu a semínka řeřichy. Semínka jednoduše rozprostřete po vatě, zalijte vodou a položte ke světlu. Už za pár dní budete mít svěží zeleninu, kterou můžete sklízet přímo u vás doma. Nemusíte se bát, je to nenáročné a zvládne to i ten, kdo jinak s pěstováním rostlin nemá zkušenosti.