Češi toto maso houfně kupují, přitom je plné parazitů. Na vývar je absolutně nejhorší

Maso je pro mnoho z nás důležitou součástí jídelníčku. Ať už připravujete bohatý vývar na nedělní oběd, oblíbený guláš nebo šťavnaté steaky, kvalitní maso je základem úspěchu. Jenže není maso jako maso, a lidé o tom vědí své.

V posledních letech stále častěji slýcháme o rizicích spojených s nákupem levného masa, zejména toho, které pochází ze špatných chovů. Vědci a odborníci na výživu bijí na poplach – to, co vypadá na talíři chutně a lákavě, může být plné nebezpečných látek, které bychom si rozhodně nepřáli konzumovat.

Co se skrývá za nízkou cenou masa

Při nákupu potravin se mnoho lidí často řídí cenou. Je snadné podlehnout pokušení a sáhnout po balíčku masa, který obchody nabízí za lákavě nízkou cenu. Ale co je příliš levné, to občas může mít skrytý háček. Maso ze špatných chovů může pocházet z farem, kde se zvířata chovají v neetických a nevyhovujících podmínkách. Tyto podmínky nejsou pouze otázkou morálního pohledu na zvířata, ale také představují vážné zdravotní riziko pro nás, spotřebitele. Většina těchto zvířat bývá krmena levnými krmivy plnými antibiotik a růstových hormonů, aby rychleji rostla a produkovala více masa. Tento „zrychlený růst“ se však odráží na kvalitě samotného masa, které může obsahovat nebezpečné látky. A i když se to nemusí projevit hned po prvním obědě, dlouhodobá konzumace nekvalitního masa může mít negativní dopad na naše zdraví.

Jak špatné podmínky ovlivňují kvalitu masa

Představte si farmu, kde jsou zvířata namačkaná v malých prostorech, nemají dostatek přirozeného světla ani pohybu. Takové podmínky, nejsou pouze neetické, ale vedou i k tomu, že zvířata mají oslabenou imunitu a častěji trpí nemocemi. Aby farmáři předešli ztrátám, často sáhnou po antibiotikách, které jsou do zvířat pravidelně podávána. A tady začíná ten pravý problém. Antibiotika v mase mohou způsobit, že si naše tělo postupně vybuduje rezistenci na tyto léky. To znamená, že když je budeme potřebovat kvůli nemoci, nemusí vždy fungovat tak, jak by měla. A to je jen jedna strana mince. Druhou jsou růstové hormony, které se často používají pro rychlejší produkci masa. Tyto látky mohou negativně ovlivnit náš endokrinní systém a způsobit hormonální nerovnováhu. A když se k tomu přidají ještě paraziti, které mohou obsahovat zvířata chovaná v nevhodných podmínkách, stává se z levného masa skutečně riskantní potravina.

Proč je levné maso ve vývaru zdraví nebezpečné

Když připravujete domácí vývar, očekáváte, že získáte lahodnou polévku plnou chuti a výživných látek. Jenže pokud použijete maso ze špatných chovů, můžete si do hrnce vhodit i nechtěné látky. Vývar připravený z nekvalitního masa pak nejenže nemusí mít tu správnou chuť, ale může být i zdraví nebezpečný. Právě paraziti a bakterie v mase představují jedno z největších rizik. Zvířata chovaná ve špatných podmínkách jsou často náchylnější k různým infekcím, které se mohou přenést i do našich jídel. Takže i když ušetříte pár korun při nákupu levného masa, zdravotní následky mohou být mnohem dražší.

Jak poznat kvalitní maso

Výběr masa je tedy zásadním kritériem k tomu, abyste se vyhnuli potenciálním rizikům. Kvalitní maso by mělo pocházet z prověřených zdrojů, ideálně z farem, kde se dbá na dobré životní podmínky zvířat a kde se nepoužívají růstové hormony ani nadměrná množství antibiotik. Preferujte maso s označením BIO nebo Welfare, které by mělo být zárukou toho, že zvířata vyrůstala v souladu s jeho životním prostředím. Můžete také nakupovat přímo od místních farmářů, kde máte větší jistotu, jak bylo zvíře chováno. Často je maso z těchto zdrojů dražší, ale investice do zdraví se rozhodně vyplatí. Z dlouhodobého hlediska je lepší koupit si kvalitní maso méně často, než jíst pravidelně maso plné škodlivých látek.