Studie provedená na dvou hadích farmách zjistila, že chov krajt na maso je energeticky a zdrojově úspornější než současná živočišná výroba a nabízí životaschopnou alternativu bílkovin, uvádí web Live Science.
Gurmáni budou možná v budoucnu jíst rýži s vyšším obsahem masného tuku. Vědci z Yonsei University v jihokorejském Soulu totiž představili nový, laboratorně vypěstovaný masný výrobek, který představuje rýže s hovězími buňkami, informuje web Science News.
Rýže funguje jako lešení, které podporuje růst tukových nebo svalových buněk. Ingredience dohromady tvoří hybrid rýže a masa, který se zapaří do růžovohnědé kaše. Chutnalo to lahodně, „oříškově a trochu sladce,“ říká Sohyeon Park, chemický inženýr z Yonsei University v Soulu v Jižní Koreji. Hovězí rýže vyrobená v laboratoři ještě není připravena na jídelní stůl, říká, ale jednoho dne by mohla nabídnout udržitelnější způsob, jak jíst maso.
Umělé maso mělo být ekologičtější než maso přírodní. Nejnovější výzkumy ukazují, že může být pro životní prostředí 25krát horší než standardní produkce hovězího masa. Vědci mají stále co dělat, aby bylo maso ze zkumavky pro přírodu prospěšné.
Čínské ministerstvo zemědělství a venkova se zveřejněním svého oficiálního pětiletého zemědělského plánu pustilo do odvětví laboratorně pěstovaného masa. Čína poprvé zahrnula pěstované maso a další „potraviny budoucnosti“, jako jsou vejce na rostlinné bázi, do svého plánu pro zajištění potravin do budoucna, píše server Time.
Falešné maso už není jen snem vegetariánů a veganů, ale je stále dostupnější v obchodech s potravinami a restauracích. A další možnosti jsou téměř jistě na cestě. V rámci nové studie vyvinul vědecký tým novou kombinaci rostlinných složek přizpůsobenou pro 3D tisk alternativ masa. Jejich nejúspěšnější recepty vyžadovaly zvláštně znějící přídavek, kakaové máslo, které se získává z kakaových bobů, píší na webu ScienceDaily.