24. 5. 2022 10:18

Kernza – nová obilovina, která by mohla způsobit revoluci v zemědělství

Většina dnes pěstovaných obilovin, jako je kukuřice, sója a pšenice, jsou jednoleté plodiny. Sází se a sklízí každý rok. A způsob, jakým většina zemědělců tyto plodiny pěstuje (dusíkatá hnojiva a každoroční obdělávání půdy), poškozuje půdu, znečišťuje ovzduší a přispívá ke změně klimatu, jak píše server STLPR.

V posledních letech se však pěstuje nový druh obilí, který je navržen tak, aby co nejméně narušoval půdu. Jmenuje se Kernza a někteří vědci se domnívají, že by mohl způsobit revoluci v pěstování obilí. Je to vytrvalá obilnina, jejíž kořeny zůstávají v zemi tři až čtyři roky a rostou až 3 metry hluboko.

Zatímco nadzemní část rostliny produkuje každou sezónu obilí, kořeny čerpají uhlík ze vzduchu a vytvářejí zdravou půdu. Kromě toho je Kernza odolná vůči extrémním klimatickým jevům, jako jsou sucha a povodně. Zemědělský výzkumný ústav v Salině v Kansasu vyvíjí společnost Kernza již 20 let. Cílem institutu je obnovit půdní ekosystémy na americkém Středozápadě do podoby, v jaké byly předtím, než krajinu ovládlo jednoleté zemědělství. Vědci z Land Institute chtějí, aby víceleté plodiny, jako je Kernza, zcela nahradily nyní pěstované jednoleté obiloviny.

Čtěte také

Některé České restaurace trestají nedojedená jídla poplatkem. Kdo nedojí, připlatí si

21. 5. 2026

Podle Tima Crewse, vedoucího vědeckého pracovníka Land Institute, jsou víceleté plodiny klíčem k budoucnosti zemědělství, které bude pro Zemi přínosem a nebude ji ničit. „Jde jen o to, aby dokázaly ekonomicky nahradit jednoleté plodiny.“ To vyžaduje vybudování trhu, který je nyní poměrně úzký, protože na celém světě se pěstuje pouze asi 1 600 hektarů Kernzy. Většinou v Minnesotě, kde existuje malý, ale nadšený dodavatelský řetězec.

Místní pivovarníci, pekaři a šéfkuchaři experimentují s produkty Kernza v minipivovarech, palačinkových směsích a dezertních tyčinkách. Některé značky začínají Kernze věnovat pozornost. Společnost Whole Foods ji zařadila mezi 10 nejvýznamnějších potravinářských trendů pro rok 2022. Ekonomové však tvrdí, že k tomu, aby Kernza skutečně nahradila obiloviny, které pěstujeme nyní, bude třeba provést velké změny v zákonech a dotační politice.

Zdroj: news.stlpublicradio.org

Čtěte také