Srovnali jsme sýry z Lidlu, Penny a Kauflandu. Jeden jasně vyhrál, jednomu se raději vyhněte
Hubnutí a nákup potravin spolu úzce souvisí. Na první pohled se může zdát, že volíme zdravé suroviny, ale při bližším zkoumání zjistíme, že ne všechny skutečně podporují naši snahu zhubnout. Platí to i pro sýry. Jejich správný výběr může ovlivnit chuť jídel i výsledky na váze.
Hubnutí není jen o pohybu. Správná volba potravin je stejně důležitá jako cvičení. Každý, kdo se rozhodne změnit svůj životní styl, brzy zjistí, že některé zdánlivě běžné potraviny mohou jeho úsilí výrazně brzdit. Sýry patří k oblíbeným položkám na nákupním seznamu, ale ne každá jejich varianta podpoří zdraví i štíhlou linii. Abychom pomohli v orientaci, podívali jsme se na to, které sýry skutečně stojí za to a kterým je lepší se vyhnout.
Nejčastější druhy sýrů a jejich dopad na tělo i hubnutí
V nabídce supermarketů Lidl, Penny a Kaufland najdeme široký sortiment sýrů, které se liší druhy, složením i nutričními hodnotami. Častými favority spotřebitelů jsou tavené sýry, plísňové sýry, tvrdé sýry a lehčí varianty typu cottage, mozzarella či syrečky. Každý druh má odlišný vliv na tělo a na to, zda hubnutí podporuje, nebo naopak brzdí.

Tavené sýry potěší svou roztíratelnou konzistencí a chutí, avšak z hlediska výživy nejde o výhru. Jejich obsah bílkovin je nízký, zpravidla kolem jedenácti procent. Přitom obsahují dost tuku i sodíku, což znamená, že jsou poměrně kalorické, zhruba 200 kcal na sto gramů. Vysoký příjem soli zase vede k zadržování vody v těle a může zpomalovat metabolismus. Proto není divu, že při snaze o hubnutí patří tavené sýry k produktům, kterým není dobré se věnovat. Lepším řešením na pečivo je klasický tvaroh, který nabízí více bílkovin a méně kalorií. Na rozdíl od tavených sýrů neobsahuje tolik soli a tuku.
Plísňové sýry představují zajímavý svět chutí, ale i tady je nutné být obezřetní. Camembert z Lidlu má hodnoty 297 kcal, 21 g bílkovin, 23 g tuků a 1,8 g soli na sto gramů, což je příznivější než mnohé jiné. Penny nabízí téměř totožný produkt, zatímco Kaufland vás může překvapit mírně nižším kalorickým obsahem, ale také sníženým množstvím bílkovin a vyšším tukem a solí. Pokud chcete tyto dobroty zařadit do jídelníčku, doporučujeme bedlivě číst složení. Kuchaři i odborníci na výživu varují před marketingem, který na první pohled slibuje výhody, ale rozdíly v kvalitě poznáte až při pohledu na složení.
Na druhé straně i často kritizované tvrdé sýry mohou být pevnou oporou při snaze o štíhlejší postavu. Ne každý ví, že i eidam s 30 % tuku může překvapit skvělou chutí. Ve srovnáních vynikají sýry, které mají přibližně 263 kcal, 27 g bílkovin a 17 g tuku na sto gramů. Tyto sýry představují ideálního pomocníka navíc s nižším obsahem soli než mnohé konkurenční výrobky. Tvrdé sýry se hodí nejen na přímou konzumaci, ale i jako součást rychlých jídel a svačin.
Lehké sýry nabízejí rozmanitost a pestrost. Klasický cottage má 119 kcal, 11 g bílkovin, 7 g tuku a 0,7 g soli na sto gramů, což z něj činí nízkokalorickou variantu bohatou na bílkoviny. Fit verze mají často méně než 93 kcal. Cottage se zeleninou je skvělá a plnohodnotná svačinka, nicméně se z něj i peče skvělé pečivo.
Mozzarella obsahuje 251 kcal, 18 g bílkovin, 19 g tuku a nízký obsah soli na 100 gramů. Verze s označením light má jen 167 kcal na 100 gramů. Králem mezi dietními sýry jsou bezesporu klasické české syrečky. Na trhu najdeme několik druhů, díky čemuž je lze často obměňovat a nenudí. Pokud jsou doplněny variantami s ušlechtilou plísní, přidávají nádech kulinářského zážitku. Výživově jsou velmi příznivé, obsahují úctyhodných 28 g bílkovin a pouhých 0,5 g tuku na 100 gramů. Pozor však na obsah soli, některé druhy mohou být slanější.

Jaký „sýr“ prohrál na plné čáře?
Náhražky a veganské varianty sýrů sice oslovují hlavně mladší ročníky, ale z pohledu výživy je třeba být obezřetný. Většina těchto výrobků obsahuje jako hlavní tuk kokosový olej, který je bohatý na nasycené mastné kyseliny. Tyto produkty většinou obsahují jen malé množství bílkovin nebo je jejich obsah nulový. Dále často obsahují zvýšené množství soli a umělých přísad. Z těchto důvodů nejsou ideální volbou při snaze o zdravou stravu a efektivní hubnutí. Při výběru je proto důležité zvážit, zda vám konkrétní veganský produkt skutečně poskytuje srovnatelnou výživovou hodnotu jako tradiční sýr.
Pokud chcete vybrat správně druh sýra, je třeba hledět především na poměr kalorií, bílkovin, tuku a soli. Nejvýhodnější jsou tvrdé sýry s dobrým poměrem těchto hodnot. Tavené sýry spolu s některými veganskými náhražkami touto optikou neobstojí. Vědomý výběr sýra tak může výrazně podpořit vaši snahu o lepší zdraví a postavu a zároveň zachovat radost z jídla.