Je z ropy a v USA ji zakázali jako životu nebezpečnou. Češi si ji přesto stále přidávají do jídla

Potravinářský průmysl po celém světě využívá široké spektrum barviv, která dodávají výrobkům lákavé barvy. Jedním z nejkontroverznějších barviv je erythrosin (označovaný také jako E127), syntetické červené barvivo vyráběné z ropy.

Ačkoliv bylo v USA kvůli zdravotním rizikům zakázáno, v Evropské unii, včetně Česka, je stále povoleno pro omezené použití. Co je zač, kde se nachází, a proč vzbuzuje obavy?

Co je erythrosin a proč je problémový?

Erythrosin, známý také jako potravinářská červeň 14, je syntetické barvivo vyráběné z ropných derivátů. Používá se k dosažení výrazné třešňově červené barvy v různých potravinách a dalších výrobcích. Při výrobě vzniká prášek hnědé barvy, který se po smíchání s vodou mění na intenzivní červený odstín.

Čtěte také

Kalifornie testuje autobusy s rychlostí 225 km/h. Pro svou zběsilou jízdu budou mít vlastní pruh na dálnici

21. 5. 2026

Vědecké studie však odhalily, že erythrosin může mít závažné dopady na zdraví. U laboratorních zvířat byl spojen s vyšším rizikem rakoviny, zejména nádorů štítné žlázy. U lidí sice nebyla prokázána přímá souvislost s rakovinou, přesto odborníci varují před jeho konzumací. Mezi další rizika patří:

• Hyperaktivita: E127 je spojován s hyperaktivitou u dětí.
• Fotosenzitivita: Zvýšená citlivost na světlo, což může způsobit kožní problémy.
• Narušení metabolismu jódu: Barvivo ovlivňuje štítnou žlázu, což může vést k hormonální nerovnováze.
• Alergie a astma: U některých jedinců může vyvolat alergické reakce.

Kde se erythrosin používá?

Ačkoliv Evropská unie značně omezila jeho využití, v Česku se E127 stále používá, zejména v následujících výrobcích:

• Koktejlové třešně: Erythrosin dodává typickou sytě červenou barvu třešním v koktejlech a ovocných salátech.
• Sladkosti: Používá se ve žvýkačkách, bonbónech a zdobených cukrovinkách.
• Zmrzliny a mražené dezerty: Některé nanuky nebo krémy obsahují E127, aby měly atraktivní vzhled.
• Dekorace na dorty: Barvivo se objevuje v cukrových polevách a zdobení.
• Léky a zubní pasty: Kromě potravin se erythrosin používá i v některých lécích jako barvivo nebo v pastách pro zvýraznění zubního plaku.

Proč byl zakázán v USA?

Americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) zakázal použití erythrosinu po dlouholetém tlaku zdravotnických organizací. Důvodem byl nález rakovinotvorných účinků u laboratorních potkanů. I když expozice u lidí je nižší než ve studiích na zvířatech, zákon v USA přísně zakazuje použití jakékoli látky, která prokazatelně způsobuje rakovinu.

Čtěte také

Cyklistický airbag může být rozhodujícím prvkem pro záchranu života. Objevují se hlasy pro jeho povinné zavedení

21. 5. 2026

FDA také upozornil, že použití erythrosinu je zbytečné, protože existují přírodní alternativy, například šťáva z červené řepy nebo extrakt z ibišku.

Jak poznat, že potravina obsahuje erythrosin?

Erythrosin se na obalech výrobků označuje jako E127 nebo pod názvem FD&C červeň č. 3. Najdete ho hlavně v potravinách s červenou nebo růžovou barvou. Pokud chcete barvivo v potravinách omezit, je důležité číst etikety a sledovat složení.

Bezpečnější alternativy

Čtěte také

Ukrajina tak dlouho žádala USA o zbraně dlouhého doletu, až se je naučila vyrábět sama

20. 5. 2026

Pokud se chcete vyhnout syntetickým barvivům, vybírejte výrobky obsahující přírodní barviva, která jsou zdravotně nezávadná. Mezi ně patří například:

• Šťáva z červené řepy: Dává přirozenou červenou barvu a obsahuje cenné antioxidanty.
• Ibišek: Používá se k barvení nápojů a dezertů.
• Brusinkový prášek: Ideální pro sladkosti nebo dorty.
• Karmín: Barvivo získané z hmyzu, které je přírodní alternativou, ale nemusí být vhodné pro vegetariány.

Jak se chránit?

• Čtěte etikety: Vyhýbejte se výrobkům s označením E127.
• Volte přírodní produkty: Vybírejte výrobky, které používají přírodní barviva.
• Omezte sladkosti: Erythrosin se nejčastěji nachází v cukrovinkách, které jsou nejen rizikové kvůli barvivu, ale také kvůli vysokému obsahu cukru.

Co si z toho odnést?

Erythrosin je dalším příkladem látky, která byla kdysi považována za neškodnou, ale postupem času se ukázalo, že její vliv na zdraví může být fatální. Zatímco v USA byl zakázán, v Česku ho stále najdeme ve vybraných produktech. Pokud chcete chránit své zdraví i zdraví své rodiny, vyplatí se sledovat složení potravin a volit produkty bez syntetických barviv. Jak ukazují zkušenosti z USA, prevence je v tomto případě klíčová.

Čtěte také

V tichomoří se vytvořila obrovská skvrna. Může mít drtivý dopad na celý svět

18. 5. 2026