Vyhýbejte se jim, jak jen to jde. Neexistuje horší varianta oběda

Kdo by neznal smažený sýr, lidově zvaný „smažák“? Pro mnohé je neodolatelnou klasikou české kuchyně, která láká svou křupavou zlatavou krustou a táhnoucím se sýrem uvnitř. Bohužel, tato kalorická bomba může být pro váš organismus hotovou katastrofou, zejména pokud si ji dopřáváte k obědu a musíte po jídle pokračovat v práci. Pojďme se podívat, proč byste se měli smažáku raději vyhnout, pokud chcete zůstat v pohodě a produktivní.

Smažené jídlo je obecně těžko stravitelné a smažený sýr je na vrcholu tohoto žebříčku. Kombinace tučného sýra obaleného v trojobalu a smaženého na oleji je pro žaludek skutečnou výzvou. Po konzumaci tohoto jídla trvá vašemu tělu mnohem déle, než ho zpracuje. Žaludek a trávicí systém musí vynaložit obrovské množství energie na trávení, což způsobuje únavu a ospalost.

Navíc, pokud k smažáku přidáte hranolky a tatarskou omáčku, vaše tělo dostane dávku těžko stravitelných tuků a přebytečných kalorií. Místo toho, abyste se po obědě cítili svěže, bude vám těžko, budete nafouknutí a produktivita půjde dolů. Zvláště pokud pracujete v kanceláři a nemáte možnost si po jídle trochu odpočinout, je konzumace smaženého sýra doslova kontraproduktivní.

Kalorická bomba v jednom talíři

Smažený sýr je nejen těžko stravitelný, ale také extrémně kalorický. Jedna porce smaženého sýra s hranolky a tatarskou omáčkou vám může dodat zhruba 1400 kcal. To je více než polovina denního doporučeného energetického příjmu pro průměrného dospělého člověka. Pokud k tomu přidáte ještě nějaký dezert nebo nápoj, můžete se snadno dostat na hodnoty, které odpovídají celodennímu příjmu kalorií.

A co se s těmito kaloriemi stane? Pokud si je tělo nestihne spálit, uloží je do tukových zásob. To může vést k postupnému přibírání na váze, což zase zvyšuje riziko vzniku různých zdravotních problémů, jako je obezita, vysoký krevní tlak nebo cukrovka.

Dalším důvodem, proč byste měli smažený sýr obcházet obloukem, jsou škodlivé tuky a látky, které při smažení vznikají. Když se potraviny smaží při vysokých teplotách, tuky se přepalují a vznikají látky jako akrylamid, který je podle vědeckých studií spojován se zvýšeným rizikem rakoviny.

Akrylamid vzniká při smažení potravin bohatých na škrob – což je právě případ smaženého sýra obaleného v trojobalu. Tato látka je považována za karcinogen, který může poškozovat nervovou tkáň a ovlivňovat reprodukční schopnosti. Kromě toho konzumace přepálených tuků zvyšuje hladinu nezdravého LDL cholesterolu, který přispívá k ucpávání tepen a rozvoji srdečně-cévních onemocnění, jako je ateroskleróza.

Nejen trávení, ale i zdraví na pranýři

Smažený sýr není jen těžko stravitelný a kalorický, ale může být skutečnou hrozbou pro vaše dlouhodobé zdraví. Kromě rizika vzniku rakoviny a srdečně-cévních onemocnění přispívá ke vzniku nadváhy a obezity. Smažené potraviny, jako je smažák, obsahují nezdravé tuky, které narušují správnou rovnováhu mastných kyselin v těle. Poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin by měl být ideálně 2:1, ale v našich jídelníčcích je to často až 50:1, což zvyšuje riziko vzniku zánětů a chronických nemocí.

Pokud tedy pravidelně konzumujete smažená jídla, jako je smažený sýr, zaděláváte si na problémy s metabolismem, zvýšenou hladinu cholesterolu, cukrovku a další civilizační nemoci. A to se bavíme jen o jednom jídle – představte si, co se děje s vaším tělem, pokud se smažené pokrmy objevují na vašem stole častěji.

Volte raději lehčí alternativy

Pokud máte smažený sýr rádi, zkuste jeho zdravější variantu. Například si ho můžete připravit v troubě, kde ho upečete bez použití nadměrného množství tuku. Když navíc místo hranolek zvolíte salát nebo jinou lehkou přílohu, uděláte pro své zdraví mnohem víc. A nezapomeňte, že i když si občas smažený sýr dopřejete, neměl by být součástí vašeho každodenního jídelníčku.