V Čechách rostou nejdražší houby světa s cenou 100 tisíc korun za kilo. Prozradíme, kde je najdete

Lanýže patří mezi vůbec nejdražší ingredience používané při vaření. Za to může fakt, že se jedná o extrémně vzácnou plodinu, která je náročná na sběr. Věděli jste, že na ně můžete narazit i v Česku? 

Houbařská sezóna se pomalu blíží ke svému konci, stále ale můžete v lesích narazit na celou řadu lahodných hub. A řeč není jen o hřibech, bedlách či klouzcích, ale také o slavných lanýžích. Kde rostou? 

V symbióze s kořeny stromů

Určit konkrétní místo, kde se lanýže nacházejí ve velkém počtu, nelze. Narazit na ně totiž můžete prakticky po celém území České republiky. Největší šanci máte v listnatých lesích. Lanýže totiž často rostou u kořenů různých listnatých stromů, například u bukových a dubových. V minulosti se lanýže hojně vyskytovaly na jižní Moravě. V Česku lze narazit primárně na černé letní lanýže. 

Nemyslete si však, že lanýže jen tak uvidíte vyčnívat z půdy. Jedná se totiž o ektomykorhizní houbu, která roste pod zemí. Lidé tyto delikatesy hledat moc neumějí. I proto si sběrači při sběru berou na pomoc například psi a vepře. Zejména prasnice umí lanýže odhalit nejspolehlivěji. Cítí totiž vůni těchto hub už z velké dálky a láká je. 

Nejvíce se ve volné přírodě nacházejí lanýže ve Středomoří. Například v italských regionech jako je Piemonte či Marcha anebo na poloostrově Istrie.  

Za sběr pokuta

Kdyby se vám náhodou podařilo lanýže najít, můžete si je leda tak prohlédnout. Jejich sběr je totiž v České republice přísně zakázaný a hrozí za něj pokuta až 50 tisíc korun. Sbírat se mohou pouze za vědeckými účely. 

Drahá surovina

Že je sběr lanýžů zakázaný, rozhodně zamrzí. Lidé by na jejich prodeji totiž mohli vydělat obrovské částky. Typické černé lanýže se prodávají za cenu kolem 40 000 korun za kilogram. 

Vzácné bílé lanýže, které v Česku rovněž rostou, jsou pak mnohonásobně dražší. Za jeden kilogram této pochoutky byste zaplatili klidně i více jak 100 000 korun. Není proto divu, že i pokrmy, které zpravidla obsahují pouze malé množství této suroviny, děsí na jídelních lístkách velmi vysokými cenami. 

Velký lanýž, velká cena

Cena lanýžů se ale nemusí nutně odvíjet jen od jejich váhy. Rozhodující je i jejich velikost. Velké lanýže jsou poměrně vzácné. Při prodeji proto bude vždy dražší 1 velký lanýž o hmotnosti jednoho kilogramu než více menších lanýžů, které dají dohromady totožnou hmotnost. 

V roce 2007 se například na Apeninském poloostrově našel obrovský bílý lanýž o hmotnosti jednoho a půl kilogramu. V akci se pak vydražil za zhruba 8 a půl milionu korun českých. 

O 7 let později byl ovšem v Itálii objeven ještě vzácnější druh bílého lanýže, který vážil bezmála 2 kilogramy. Prodal se za neuvěřitelný jeden milion dolarů, tedy za zhruba 24 milionů korun. 

Pochoutka chudých

Navzdory tomu, že jsou dnes lanýže vysoce ceněnou surovinou, v minulosti tomu bylo přesně naopak. Před pěti sty lety byly lanýže jídlem chudých lidí, kteří si z nich připravovali nejrůznější pokrmy. 

O zhruba 3 století později se lanýže staly populární nejen v Itálii, ale i ve Francii. V té době ještě byly velmi cenově dostupné a při vaření je používalo i nemovité obyvatelstvo. Jejich cesta do luxusních restaurací tak byla velmi dlouhá. Nakonec se do nich ale úspěšně dostaly a dnes si milovníci gastronomických zážitků pochutnávají na tom, co před stovkami let chudí lidé považovali za naprosto běžnou potravinu. 

Zdroje: mivemi.cz, zahradkarskaporadna.cz, jidloaradost.ambi.cz