Tato zázračná želatina je plná kolagenu, bojuje proti stárnutí a zklidňuje klouby. Koupíte ji na každém rohu

Želatina, často podceňovaná surovina, se v posledních letech dostává do popředí zájmu díky svým výjimečným vlastnostem, které mohou pozitivně ovlivnit naše zdraví. Tato přírodní látka je nejen oblíbenou ingrediencí v mnoha pokrmech, ale také cenným zdrojem kolagenu, tedy bílkoviny, která hraje klíčovou roli ve zdraví našich kloubů, pleti a celkové regenerace těla.

Želatina je bílkovina získaná z kolagenu, který se nachází ve vazivu, kůži a kostech zvířat. Proces její výroby zahrnuje vaření těchto částí, což vede k jejímu rozpuštění a následnému zchlazení, kdy želatina tuhne. V kuchyni se používá k zahuštění a stabilizaci různých pokrmů, jako jsou dezerty, polévky, omáčky nebo želé.

Jaký je rozdíl mezi želatinou a kolagenem?

Kolagen i želatina se získávají z kůží, šlach, kostí a chrupavek, a v těle se rozkládají na podobné látky, proto mají podobné účinky. Rozdíl je v rozpustnosti – želatina se rozpouští v horké vodě a tvoří gely, zatímco hydrolyzovaný kolagen se rozpouští i ve studené vodě. Studie naznačují, že kolagen z vývarů může být účinnější než ten v tabletách.

Vliv želatiny na naše zdraví

Želatina je cenným zdrojem pro naše zdraví, a její přínosy zdaleka nekončí u kloubů a zdravé pleti. Želatina obsahuje aminokyselinu glycin, která hraje klíčovou roli v kvalitě spánku. Pravidelná konzumace želatiny může také zlepšit zdraví kloubů, neboť kolagen pomáhá zmírnit bolest a záněty spojené s kloubními problémy. Tím podporuje pohyblivost kloubů a snižuje riziko zranění.

Kromě toho má želatina pozitivní vliv na vlasy, pleť a nehty. Díky vysokému obsahu bílkovin a aminokyselin posiluje strukturu vlasů, zvyšuje jejich lesk a snižuje lámavost. Používání přírodních masek na vlasy může podpořit jejich regeneraci a růst. Co se týče pleti, kolagen přispívá k vyhlazení jemných vrásek a zlepšení hydratace, což z něj dělá oblíbenou složku v mnoha kosmetických přípravcích. Pro dosažení maximálních výsledků se doporučuje kombinovat kolagen s vitamínem C. Vitamín C je klíčový pro tvorbu kolagenu, přispívá k pružnosti a pevnosti pokožky, podporuje zdraví kloubů a kostí. Kombinace kolagenu a vitamínu C navíc může posílit imunitní systém.

Potraviny bohaté na želatinu

Pokud chcete zvýšit příjem želatiny a kolagenu, existuje několik potravin, které můžete snadno zařadit do svého jídelníčku. Domácí vývar z kostí je jedním z nejlepších zdrojů; jeho příprava je jednoduchá – kosti stačí vařit  několik hodin, aby se kolagen přeměnil v želatinu. Další možností jsou gumové bonbóny vyrobené na bázi želatiny, které můžete obohatit o vitamíny a minerály.

Jaký typ želatiny zvolit?

Výběr mezi kolagenem a želatinou závisí na způsobu použití. Hydrolyzovaný kolagen je bez chuti a zápachu, snadno se rozpouští a je vhodný pro přidání do nápojů nebo jídel, jako jsou káva, smoothie či ovesná kaše. Je ideální pro podporu zdraví kloubů, kůže a vlasů. Můžete si vybrat například mezi mořským nebo hovězím kolagenem, podle vašich preferencí.

Želatina se naopak používá především v kuchyni pro přípravu dezertů nebo domácích bonbónů. Má hustší konzistenci a mírnou chuť, což ji činí vhodnou pro želé, gumídky nebo jiné dobroty pro děti. Je skvělá pro vaření a nabízí možnost obohacení stravy o vitamíny a minerály.

Zdroje: zdravazada.cz, terrapotheka.cz