30. 6. 2021 13:46

Startup zajišťuje čištění piva pomocí umělé inteligence

Automatické čištění výčepních zařízení řídí umělá inteligence vyškolená na základě údajů z více než 200 hospod.

Umělá inteligence má pomoci s čištěním výčepních zařízení, slibuje sanfranciský start-up Pubinno, založený v roce 2015. Základem je takzvaný systém „Smart Tap„, což je druh inteligentního kohoutku. Na dotykovém displeji může barman mimo jiné nastavit množství, tlak, teplotu a úroveň pěny.

Dotykový displej
Systém pak stisknutím tlačítka načepuje požadované pivo. Systém zároveň poskytuje aktuální obrat i prognózu obratu do aplikace v chytrém telefonu a na požádání automaticky doobjednává sudy. Systém přináší přibližně 20procentní úsporu na sud, slibuje Pubinno v tiskové zprávě.

Čtěte také

Některé České restaurace trestají nedojedená jídla poplatkem. Kdo nedojí, připlatí si

21. 5. 2026

Na základě údajů může systém také určit, které pivní linky je třeba vyčistit a kdy. „Každá pivní linka má své vlastní charakteristiky kontaminace, například nežádoucí růst bakterií,“ uvádí startup. „To závisí na mnoha faktorech, jako je předchozí čištění, typ piva, frekvence provozu a teplota.“

„Chytré kohoutky“ shromažďují data
Společnost Pubinno zaznamenávala tyto parametry pomocí svých chytrých kohoutků po dobu dvou let ve více než 200 hospodách a použila je k tréninku umělé inteligence. Na základě údajů o použití může nyní vytvořit optimální čisticí program pro každou pivní linku zvlášť. Toho lze využít například k ovládání modulu ve výčepních kohoutcích, který automaticky protéká přesně definovaným množstvím vody a čisticího prostředku potrubím.

Odborníci z Katedry pivovarské a nápojové technologie Technické univerzity v Mnichově testovali systém na objednávku společnosti Pubinno. Ve dvou testovacích sériích nechali v potrubí po dobu dvou týdnů čisté i znečištěné pivo a poté porovnali účinnost čištění systému Pubinno s ručním čištěním. Výsledek: „Ve všech testech si Smart Clean vedl výrazně lépe než ruční čištění za stejných podmínek,“ uvádí společnost. TU Mnichov ani společnost Pubinno nechtěly na základě dohody o mlčenlivosti poskytnout další podrobnosti.

Čtěte také