Předzásobte se touto potravinou. Obchody hlásí zdražení až o 200 %. Nemá náhradu

Brambory, jedna z nejdůležitějších potravin v české kuchyni, mohou v nadcházejících měsících zaznamenat prudký nárůst cen. Odborníci varují, že by se jejich cena mohla zvýšit až o 200 %, což by výrazně zasáhlo nejen rodinné rozpočty, ale i provozy restaurací a potravinářských firem. Ale proč právě brambory a co stojí za tímto skokovým zdražením?

Brambory jsou nepostradatelnou součástí české kuchyně. Jsou základem mnoha tradičních jídel, od bramborových knedlíků po klasický bramborový salát. Jsou levnou a výživnou potravinou, kterou nelze jednoduše nahradit. Jejich univerzálnost a popularita z nich dělá jednu z nejžádanějších surovin na trhu, a právě proto jejich nedostatek nebo zdražení vždy výrazně zasáhne spotřebitele.

V současné době se na trhu odehrává několik klíčových faktorů, které způsobují tento dramatický nárůst cen. Prvním z nich je sucho, které postihlo hlavní bramborářské oblasti nejen v Česku, ale i v zemích, jako jsou Německo, Francie či Nizozemsko. „Nedostatek vody a dlouhotrvající sucha vážně poškodila velkou část bramborových porostů,“ uvedl předseda Českého bramborářského svazu Josef Králíček.

Nárůst poptávky po hranolkách a pokles produkce

Kromě nepříznivého počasí je dalším faktorem rostoucí poptávka po bramborách určených pro výrobu hranolků. Po období pandemie došlo k výraznému oživení v odvětví rychlého občerstvení, což vedlo ke zvýšení poptávky po této oblíbené příloze. „Zpracovatelé hranolků nabízejí pěstitelům vyšší ceny než běžní odběratelé, což vede k tomu, že se méně brambor dostane na trh pro konzumní účely,“ vysvětluje Králíček.

Tento trend se projevuje jak v České republice, tak v dalších zemích Evropské unie. Brambory určené k výrobě hranolků se stávají prioritou, zatímco produkce konzumních brambor, které se používají v domácnostech, se omezuje. To má za následek nižší nabídku na trhu a tím i vyšší ceny.

Nedostatek skladovacích kapacit

Dalším důležitým faktorem, který přispívá ke zdražení, je nedostatek kvalitních skladovacích prostor. V České republice dlouhodobě chybí dostatečné kapacity pro uchovávání brambor v dobrém stavu až do nové sezony. „Mnoho brambor se zkazí ještě před tím, než dorazí na trh, což zvyšuje tlak na dostupné zásoby a ceny,“ uvádí prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR Tomáš Prouza.

Pokud se podíváme na vývoj cen brambor za poslední měsíce, můžeme vidět znepokojivý trend. V lednu 2024 stál kilogram brambor v průměru 27,70 Kč, což je o více než třetinu více než ve stejném období loňského roku. Ceny navíc od té doby nadále rostou a podle expertů mohou na podzim dosáhnout rekordních hodnot.

„Situace se zřejmě nezlepší ani po sklizni nových brambor v červenci a srpnu,“ říká agrární analytik Petr Havel. I když by nová sklizeň mohla přinést dočasnou úlevu, celková nabídka brambor na trhu bude kvůli výše zmíněným faktorům i nadále omezená, což může vést k dalšímu nárůstu cen během zimních měsíců.

Co to znamená pro spotřebitele?

Pro běžné domácnosti to znamená jediné – vyšší výdaje za potraviny. Pokud se odhady odborníků naplní, může se cena brambor během zimy vyšplhat až o 200 % nahoru. Pro srovnání v září 2023 stály brambory průměrně 28,14 Kč za kilogram, a podle Králíčka není vyloučeno, že v příštích měsících jejich cena překročí hranici 50 Kč za kilogram.

Takový skok v cenách by byl pro mnoho rodin značně citelný, zejména pokud vezmeme v úvahu, že brambory jsou jednou z nejdůležitějších a nejvíce používaných potravin v českých domácnostech. V zimě, kdy je nabídka čerstvých potravin omezená, se brambory často stávají základním stavebním kamenem jídelníčku. Z tohoto důvodu se předzásobení bramborami na podzim jeví jako rozumný krok.

Pokud máte možnost, využijte podzimních slev a nakupte brambory na zimu. I když se ceny mohou po sklizni mírně stabilizovat, z dlouhodobého hlediska odborníci očekávají další nárůst cen. Brambory nejsou jen sezónní potravinou, ale důležitou surovinou, kterou lze jen těžko nahradit, a jejich nedostatek na trhu by mohl mít dalekosáhlé důsledky pro spotřebitele i pro celé potravinářské odvětví.

Připravte se tedy na možnost, že během zimy budou brambory stát více, než jsme zvyklí, a zajistěte si zásoby dříve, než ceny vyletí do závratných výšek.