Co do vývaru nikdy nepřidávejte: Tato superoblíbená surovina vám zvyšuje tlak a ničí cévy

Věnujeme pozornost složení potravin, vyhýbáme se přidanému cukru a snažíme se omezit nezdravé tuky. Zkrátka, děláme, co můžeme, abychom svému tělu dopřáli to nejlepší. Přesto se mnozí z nás dopouštějí jedné zásadní chyby, která může veškerou naši snahu o zdravé stravování tiše sabotovat.

Polévky jsou skvělým zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny, obzvláště pokud jsou připraveny z čerstvé zeleniny, luštěnin a kvalitních proteinů, jako je libové maso nebo tofu. Správně připravená polévka může poskytnout našemu tělu potřebné živiny, podpořit trávení a posílit imunitní systém. Navíc, díky vysokému obsahu vody, nám pomáhá udržovat hydrataci a pocit sytosti.

Většina Čechů sahá po této surovině kvůli nedostatku času

Nutriční hodnota polévek však může být snadno znehodnocena používáním jedné konkrétní suroviny, kterou mnoho lidí považuje za běžnou a neškodnou. Tato surovina se skrývá v kuchyních mnoha domácností a je používána téměř automaticky, aniž by si lidé uvědomovali její potenciální negativní dopady na zdraví.

Když vaříme vývar, často saháme po předpřipravených přísadách, které nám mají usnadnit práci a dodat pokrmu tu správnou chuť. Představte si, že jste unavení po dlouhém dni v práci a chcete si uvařit něco rychlého a chutného.

Sáhnete do spíže a vytáhnete krabičku s předpřipravenou přísadou, která slibuje, že váš vývar bude mít tu pravou chuť jako od babičky. Jenže opak může být pravdou. Tyto přísady často obsahují alarmující množství soli a konzervantů, které rozhodně našemu zdraví neprospívají.

Toto „koření“ obsahuje mnoho škodlivých látek

Vysoký obsah soli v předpřipravených přísadách může vést ke zvýšení krevního tlaku, což je jedním z hlavních rizikových faktorů pro rozvoj srdečních onemocnění a cévních mozkových příhod. Sůl také zadržuje vodu v těle, což může vést k otokům a pocitu nafouklosti. A to rozhodně není něco, po čem bychom toužili.

Kromě soli se v těchto přísadách často skrývají i umělé příchutě a konzervanty, které mají za úkol prodloužit trvanlivost a dodat pokrmu intenzivnější chuť. Jenže tyto látky mohou mít negativní dopad na naše zdraví. Některé konzervanty mohou způsobovat alergie a podráždění trávicího traktu, zatímco umělé příchutě mohou narušovat naši chuť k jídlu a vést k přejídání.

Řeč je o kostkách bujónu, které jsou často využívány pro rychlou a snadnou přípravu polévek. Kromě soli a konzervantů, kostky bujónu často obsahují i glutaman sodný, který je zodpovědný za umocnění chuti pokrmu. I když je glutaman sodný považován za bezpečný, některé studie naznačují, že jeho nadměrná konzumace může vést k bolestem hlavy, nevolnosti a dalším zdravotním potížím.

Existuje mnoho alternativ

Pokud chceme vytvořit skutečně zdravý a chutný vývar, je nejlepší se kostkám bujónu zcela vyhnout a sáhnout po čerstvých přísadách. Použijte kvalitní maso, čerstvou zeleninu a bylinky, které dodají vývaru přirozenou a plnou chuť bez zbytečných přídavků.

Experimentujte s různými kombinacemi koření, jako je bobkový list, nové koření, celý pepř či hřebíček. Tyto ingredience dodají vývaru tu pravou chuť, aniž by bylo nutné sahat po předpřipravených přísadách plných soli a konzervantů.

Pokud nemáte čas či chuť vařit vývar od základů, zkuste si předpřipravit vlastní zásobu zeleninového či masového vývaru, který si můžete zamrazit a použít v případě potřeby. Tak budete mít po ruce vždy zdravou a chutnou alternativu ke kostkám bujónu.