Jaký je rozdíl mezi ročníkovým a neročníkovým vínem?
Sledovat v Google Zprávách
Hlavní rozdíl mezi ročníkovými a neročníkovými víny je na první pohled jednoduchý. Ročníková vína se totiž vyrábějí z hroznů sklizených během jediného vegetačního období, zatímco neročníková mohou být ze směsí několika různých sklizní. Ve vinařském světě je zvykem uvádět ročník na etiketě, a tím pádem ihned víte, v jakém roce byly hrozny sklizeny.
Rozdílnost ročníků je zajímavá. Vzhledem ke klimatickým podmínkám se v některých letech vyrábějí vína, která jsou považována za lepší. Jiná jsou vhodná potom jako archivní vína a podobně. Pokud jde však o víno z Portugalska či oblasti Champagne, je toho mnohem víc, co je potřeba vědět o ročníku.
Neročníkové víno
Většina vín z výše zmíněných oblastí, které se vyrobí každý rok, je neročníková. Vinařství jako Champagne Maria Césaire a Quinta do Tedo míchají šarže z několika ročníků, aby rok co rok vytvořily láhve s jednotným domácím stylem.
Stejně tak má míchání vín z různých ročníků smysl v místě, jako je Champagne, kde bývají chladné a nevyrovnané klimatické podmínky. Třeba v roce 2021 bylo 40 % úrody Champagne ztraceno kvůli mrazům, dešťům a krupobití. Odvětví, jejichž ziskovost závisí na počasí, často potřebují záložní plán, a tím jsou právě neročníková vína.
Často pak vinařství čerpají z různých ročníků a různých cuvée, aby vytvořili dokonalé víno. Nejsou tedy odkázáni jen na to, co jim dala matka příroda. Tím, že smíchají různé ročníky a odrůdy hroznů, si kryjí záda.
Ročníkové víno
Jestliže se majitel vinařství v Portugalsku i v Champagne rozhodne, že ovoce z dané sklizně je tak výjimečné, že by mělo ve víně zazářit samostatně, vyhlásí ho za ročníkové. Jedná se o individuální rozhodnutí.
Některá ročníková vína zrají tři nebo čtyři roky, jiná sedm let a podobně. Pokud byste chtěli ročníkové šampaňské, tak podle francouzských pravidel musí zrát tři roky, přičemž doba zrání je více než dvakrát delší, než je požadováno pro neročníkové šampaňské. Říká se, že tyto další roky na kvasnicích dodávají vínu komplexnost a texturu. Počítejte u ročníkových vín i s vyšší cenou.
Hledáte internetový obchod, odkud byste si mohli dobrá vína objednat? Stačí se podívat na stránku Wineme, kde je portfolio opravdu pestré.
Nejnovější články
- Jeden nespokojený senior může zablokovat stavbu celého satelitního městečka o několika domech
- Kalifornie testuje autobusy s rychlostí 225 km/h. Pro svou zběsilou jízdu budou mít vlastní pruh na dálnici
- Některé České restaurace trestají nedojedená jídla poplatkem. Kdo nedojí, připlatí si
- Cyklistický airbag může být rozhodujícím prvkem pro záchranu života. Objevují se hlasy pro jeho povinné zavedení
- Ukrajina tak dlouho žádala USA o zbraně dlouhého doletu, až se je naučila vyrábět sama
- Psychologie říká, že lidé, kteří dosáhnou 70 let a uvědomí si, že je jejich děti již nepotřebují, mohou pociťovat hluboký dopad na své duševní zdraví
- Zpráva evropských úřadů potvrzuje: hrozny, jahody a pomeranče jsou ovoce nejvíce kontaminovány pesticidy
- Kbelík a mop mají své dny sečteny: odborníci na úklid sdílejí stejný názor a v roce 2026 se přiklánějí k jeho vylepšené verzi
- Blíží se úplné zatmění slunce: Dočkáme se ho v létě a bude to nádherná podívaná
- Je konec: Legendární švédská automobilka po 75 letech končí prodejem posledních vyrobených aut
