Upozornění: Tento běžný návyk vám škodí víc, než si myslíte. Češi stále ignorují varování
Není tajemstvím, že Češi milují jídlo, a tak se gastronomie stala nedílnou součástí naší kultury a oslav. Ale zatímco naše chuťové pohárky při nedělním obědě jásají, naše zdraví často volá o pomoc.
Jedním z největších stravovacích hříchů, které si Češi osvojili, je honba za velkými porcemi. Čím větší talíř plný dobrot máme na stole, tím větší máme i pocit, že jsme dostali za své peníze, co si zasloužíme. Jenže tahle výhodná nabídka v podobě velké porce nás může stát víc než jen pár stovek za jídlo.
Když velikost talíře rozhoduje
Typická návštěva restaurace probíhá u mnoha z nás asi takhle. Sedíme u stolu, listujeme menu a náhle naše oči spočinou na kouzelné větě: „Velká porce, příplatek jen 20 Kč.“ Najednou máte pocit, že by byl hřích to nevzít. Vždyť přece ani doma nesníme jen půlku řízku nebo jeden knedlík! Češi jsou mistry v kalkulaci a tahle rovnice zní jasně – více jídla za málo peněz. Ale co na to váš žaludek, tělo a hlavně zdraví? Velké porce jídla nejsou totiž jen o větším talíři, kromě toho obnáší i větší dávku kalorií, cukrů, tuků a soli. A protože neradi plýtváme a je nám líto část jídla nechat na talíři, ačkoliv už jsme přejedeni, vynaložíme veškeré úsilí dojíst vše, co dostaneme.

Přejídání jako národní sport
Podle průzkumů si Češi vybírají restaurace často podle velikosti porcí. Když k tomu přidáme oblibu vydatných tradičních jídel, jako je svíčková s pěti knedlíky nebo smažený řízek s horou bramborového salátu, je zaděláno na problém. A ten problém se jmenuje obezita. „Ve srovnání s jinými národy se Češi stravují spíše nezdravě. Na prvních místech dominují přílohy, tedy sacharidy. Zelenina, která je v jiných zemích na prvním nebo druhém místě, je v pozadí. Preferují také velké porce, což u strávníků z jiných zemí je na posledních místech,“ uvádí Daniela Pedret na webu ČT24.
Statistiky mluví jasně, v České republice trpí nadváhou nebo obezitou kolem 60 % dospělých. „Nadváha a obezita postihují v současné době téměř 60 % dospělých a téměř jedno ze tří dětí v Evropě. Také v České republice se výrazně nad zdravou váhou pohybuje více než 60 % lidí. Alarmující je i stále rostoucí počet obézních dětí. Jen u těch ve věku 13 – 17 let stoupl od roku 1996 do současnosti podíl jedinců s nadváhou z 10 na 25 %,“ uvádí Státní zdravotnický ústavu. A ne, to není jen kosmetický problém. Obezita s sebou nese riziko celé řady zdravotních komplikací, jako jsou cukrovka 2. typu, vysoký krevní tlak, srdeční choroby a dokonce některé druhy rakoviny.
Zdraví na talíři: Méně je více
Velikost porce má větší vliv na naše stravovací návyky, než si myslíme. Když dostaneme velkou porci, máme tendenci ji sníst celou, i když jsme už dávno sytí. Naše tělo je totiž naprogramované na to, aby odpovídalo vizuálním podnětům – vidíme plný talíř, takže jíme, dokud nezůstane prázdný. A teď si představte, jaký by byl rozdíl, kdyby vám v restauraci nabídli poloviční porci za stejnou cenu. Možná byste se nejdřív podivili, ale vaše tělo by vám poděkovalo. Méně kalorií, menší zátěž na žaludek a žádné výčitky svědomí. V některých zemích je tento trend už běžný, host si může vybrat, zda chce klasickou nebo menší porci. A víte co? Lidé se cítí lépe a zdravěji.

Porce versus kvalita: Čemu dát přednost
Velké porce nejsou však en otázkou kalorií, ale i kvality. V honbě za větším množstvím často zapomínáme na to, že jídlo by mělo být o zážitku, chuti a kvalitních surovinách. Co je vám platná hromada brambor, když jsou polosyrové, nebo řízek velikosti kola od traktoru, který je nasáklý olejem? „Jedním z důležitých aspektů, který se odráží na kvalitě našeho stravování, je prostředí a kolektiv, ve kterém se polední pauzy odehrávají. Důležitou rolí zaměstnavatele je zajistit, aby oběd v práci neprobíhal ve stresu a aby na něj zaměstnanci měli dostatek času. Kromě jejich zdraví se totiž kultura stravování v pracovním prostředí může podepsat i na jejich produktivitě,“ v tiskové zprávě uvedl Tomáš Prouza, prezident Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR „Vidíme také, že se mění chování zákazníků restaurací. Lidé jsou ochotni připlatit si za zážitek, a proto rostou útraty v kavárnách a kvalitnějších restauracích. U obědů ale zákazníci dávají přednost jednoduchosti a rychlosti. Pokud chodí obědvat mimo pracoviště, často volí fast-foody a příliš nepřemýšlejí na zdravotními dopady tohoto způsobu stravování,“ dodává Prouza.
Jak bojovat s návykem na velké porce
Takže si raději uvědomme, že méně může být více. Menší porce kvalitního jídla připraveného z čerstvých surovin našemu zdraví prospěje a tělu poskytne vše, co potřebuje. Navíc se vyhnete tomu nepříjemnému pocitu, když po velkém jídle sotva popadáte dech a máte chuť si lehnout na gauč. A jak na to? Nebojte se požádat o menší porci a nebo si nechte polovinu jídla zabalit s sebou. Doma používejte menší talíře. Velikost talíře totiž ovlivňuje i množství jídla, které si naložíme. A hlavně dejte přednost kvalitě před kvantitou. Místo velkého jídla za pár korun si dopřejte něco menšího, ale chutného a zdravého. Jezte pomalu a vnímejte signály sytosti. A jestliže vás čeká větší večeře, pak si udělejte lehčí oběd.
Změnit letité zvyky není jednoduché, ale pro naše zdraví nutné. Velké porce jsou lákavé, ale dlouhodobě nám škodí. Zdravé stravování není o tom, že si odpustíme vše, co máme rádi. Je to o rovnováze, vědomých rozhodnutích a péči o vlastní tělo. Protože co je lepší, obrovský řízek jednou týdně, nebo menší porce zdravého a chutného jídla každý den?