Většina lidí používá teflonovou pánev špatně. Odnese to hlavně naše tělo

Mikroplasty v potravinách jsou tématem, kterému je podle vědců rozhodně třeba věnovat více pozornosti. Tentokrát se zabývali otázkou přenosu škodlivých látek z poškozené pánve do potravin.

Na webových stránkách Flinders University byl zveřejněn článek o nepřilnavých pánvích. Výzkumníci z Newcastle University a Flinders University se pustili do měření, jak miliony potenciálně škodlivých molekul odcházejí během vaření jídla a také během mytí nádobí.

Jinými slovy, vědci se začali zajímat o téma mikroplastů mimo jiné z teflonových pánví. Jak je všeobecně známo, všechno se opotřebovává, a to platí i pro naše oblíbené kuchyňské náčiní. Vědci sdílejí zajímavý poznatek, že stačí jedna prasklina, která se objeví na povrchu teflonové pánve, a unikne přibližně 9 100 plastových částic.

Pomocí speciálně vyvinutých algoritmů a Ramanova zobrazování, což je technika kombinující mikroskopii a Ramanovu spektroskopii, vědci dospěli k závěru, že z poškozeného teflonového povrchu se mohou uvolňovat miliony mikroplastů a nanoplastů.

Cheng Fang z univerzity v Newcastlu vysvětluje, že nepřilnavé povlaky patří do skupiny sloučenin známých jako PFAS. Dále poukazuje na to, že výskyt PFAS v potravinách může mít negativní dopad na lidské zdraví. Podle Cheng Fanga je v této oblasti nutný další výzkum.

Profesor Youhong Tang z Flindersovy univerzity shrnuje studii tak, že pomohla představit potřebu hlubšího výzkumu mikroplastů z teflonového kuchyňského náčiní, které lidé používají při vaření.

Závěrem by se dalo říci, že nic netrvá věčně, a to platí i pro naše teflonové pánve. Pokud jsou značně poškozené, stojí za to zvážit jejich případnou výměnu.

Zdroj: redakce, flinders.edu.au