Obchody stahují nebezpečný med. Způsobuje tyto zdravotní komplikace

Med si doma drží své místo už po generace. Mícháme ho do čaje, přidáváme do jogurtu, mažeme na chleba, používáme při pečení i jako domácí pomoc při nachlazení. Kupujeme ho běžně v supermarketech, na trzích nebo od menších včelařů, ale málokdy nás napadne zkoumat, co přesně se v něm skrývá.

I proto je důležité, že se potraviny pravidelně kontrolují. Díky těmto kontrolám se totiž může včas odhalit, že některý výrobek neodpovídá tomu, co slibuje obal. A právě to se nedávno stalo u jednoho z medů, který běžně mířil do regálů českých obchodů.

Etiketa klamala ve více ohledech

Konkrétně se jedná o Med lipový ve skleněné dóze o obsahu 950 gramů, na jehož etiketě byl uveden původ z České republiky. Produkt měl datum minimální trvanlivosti do 30. prosince 2025 a vyráběla ho firma Včela Předboj spol. s r.o. se sídlem ve Švihově. Vzorek tohoto medu odebrala Státní zemědělská a potravinářská inspekce při kontrole v listopadu 2024. Laboratorní analýza ale odhalila několik zásadních nesrovnalostí.

Testy potvrdily, že med nepochází z České republiky, jak tvrdí obal. Zároveň se pylová analýza neshodovala s deklarovaným druhem, nešlo tedy o lipový med. Podobné případy spadají do kategorie falšovaných potravin, které klamou spotřebitele nejen v původu, ale i ve složení. Tím však výčet problémů nekončil.

Inspekce navíc zjistila, že výrobek obsahoval nepovolené barvivo E150d, známé jako amoniak-sulfitový karamel. Tato látka se v potravinářství běžně používá k dosažení tmavé barvy, třeba u kolových nápojů, omáček nebo pečiva. V medu je však její použití zakázáno, protože se jedná o přírodní produkt, do kterého nesmí být přidávány žádné další látky.

Barvivo zkoumají vědci

Barvivo E150d se vyrábí zahříváním cukrů za přítomnosti siřičitanů a amoniaku. Právě kvůli těmto složkám je látka pod drobnohledem odborníků, kteří upozorňují na možná zdravotní rizika, zvlášť při pravidelné nebo nadměrné konzumaci. Jedním z diskutovaných problémů je přítomnost vedlejší látky 4-MEI, tedy 4-methylimidazolu, která může během výroby E150d vznikat.

V některých studiích na zvířatech byla tato sloučenina spojena se zvýšeným výskytem nádorů. Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny ji proto zařadila do skupiny „možná karcinogenní pro člověka“. U lidí zatím neexistují jednoznačné důkazy, ale některé státy, například Kalifornie, přistoupily k omezení jejího množství v potravinách a zavedly limity pro bezpečný denní příjem.

Citliví jedinci by měli zbystřit

Vedle možného karcinogenního účinku je třeba zmínit i riziko alergických reakcí. E150d může být problematické zejména pro osoby citlivé na siřičitany. U těchto lidí se mohou objevit bolesti hlavy, vyrážky nebo podráždění sliznic. Zvýšenou pozornost by měli věnovat také lidé s astmatem, u kterých mohou siřičitany vyvolat dýchací potíže. U většiny lidí se žádné problémy nemusí objevit, ale pokud je někdo na tyto látky vnímavější, může jeho organismus reagovat i na nižší množství.

Další oblastí, kde se barviva dostávají do hledáčku odborníků, je jejich možný vliv na dětské chování. Ačkoliv E150d nepatří mezi nejvíce sledovaná barviva v tomto ohledu, některé studie naznačují, že větší množství syntetických barviv obecně může u dětí přispívat ke zvýšené dráždivosti nebo neklidu. Zvlášť pokud se konzumují společně s dalšími přídanými látkami.

V neposlední řadě se objevují i případy, kdy E150d způsobuje zažívací potíže. Nejčastěji se jedná o řídkou stolici, nadýmání nebo podráždění žaludku. Opět platí, že nejde o běžnou reakci, ale u lidí s citlivějším trávením nebo při vyšší konzumaci může dojít i k těmto nepříjemným projevům.