Toto oblíbené ovoce patří k nejzdravějším na světě. Češi ho považují za zeleninu
Následující text možná otřese vaším pohledem na svět tak, jak ho znáte. Co byste řekli tomu, kdybyste se dozvěděli, že jeden velmi populární druh zeleniny ve skutečnosti zeleninou není a jedná se o ovoce? Důvod, proč je velmi často mylně zařazován, vás pravděpodobně překvapí.
O které domnělé zelenině je vlastně řeč? Jedná se o rajčata. Ta si běžně přidáváme do zeleninových salátů a do dortu bychom ho pravděpodobně nepřidali. Přesto je to skutečně tak – jedná se o ovoce.
Nejprve si řekněme něco o rajčatech obecně. Keř, na kterém rajčata rostou, se latinsky jmenuje Solanum lycopersicum a původně pochází ze Střední Ameriky, odkud se postupně rozšířil prakticky po celém světě. Jeho správný název je poté lilek rajče a skutečně se řadí mezi lilkovité.
Dnes jsme zvyklí, že se jedná o jednoletou bylinu, kterou musíme každý rok na zahradě vysadit znovu, a tak by nás nejspíš ani nenapadlo, že ve své zemi původu se chová jako trvalka.

Ovoce vnímáme jinak, než botanika
První problém spočívá zejména v tom, jak jsme zvyklí zeleninu definovat. „Ovocem se rozumí jedlé plody, plodenství a semena různých vytrvalých kulturních či planě rostoucích dřevin a bylin. Ovoce je charakteristické sladkou chutí a je často konzumováno v neupraveném stavu. Naproti tomu zeleninu lze definovat jako různé jedlé části rostlin, vyjma ovoce,“ uvádí Česká akademie zemědělských věd.
Ovoce a zelenina jsou pojmy, které mají svůj základ nikoliv ve vědě, ale v zemědělství. Proto realita často nemusí odpovídat všeobecně rozšířené představě. Podle této definice by mezi zeleninu patřila zejména listová a kořenová zelenina. Dále existuje speciální kategorie „plodová zelenina“, do které patří právě rajčata nebo papriky. Podle této logiky v ní ale najdeme například meloun, který naopak považujeme za ovoce.
Přírodovědcům se ale toto členění příliš nezamlouvá, a tak se stalo předmětem nespočtu diskusí. O tom, jestli je rajče ovoce nebo zelenina, rozhodovaly dokonce i soudy. Například ten v USA z roku2015 jasně rozhodl, že rajčata jsou skutečně ovoce.
Z rajčat ovoce udělala touha ušetřit
Proč jsme tedy dlouhá léta přesvědčováni o opaku? Důvodem není věda, ale ekonomika. V minulosti totiž ovoce a zelenina podléhaly jiným daním. V Americe ovoce nepodléhalo dovoznímu clu, zatímco zelenina ano. Proto v této otázce již v roce 1893 rozhodoval soud, který tehdy rajčata prohlásil za zeleninu.
Evropský parlament v této otázce rozhodoval v roce 2011 a došel k jinému závěru. Směrnice Rady č. 2001/113/ES o ovocných džemech, rosolech a marmeládách a kaštanovém krému určených k lidské spotřebě z tohoto důvodu přiřadila rajčata z právního hlediska mezi ovoce. Ve stejné směrnici je ale aktuálně za ovoce označena také mrkev.

V USA jsou na soudy o zelenině a ovoci experti
Zajímavé je, že v historii Spojených států najdeme hned několik dalších případů, kdy bylo třeba v soudní síni rozhodnout, jestli je určitá plodina ovocem nebo zeleninou. V roce 1886 tak ve známém sporu Robertson v. Salomon soudce jménem Joseph Bradley oficiálně potvrdil, že fazole jsou zelenina. Tento spor probíhal mezi dovozcem, který tvrdil, že jde zkrátka o semena, a to rovněž kvůli daním. Žalovatel předložil jako argument recept na pečené fazole v rajské omáčce a bylo mu dáno za pravdu.
Podobně americké soudy také rozhodly, že lanýže, cibule i kotvice plovoucí jsou též zelenina. Naopak reveň, kterou u nás na zahrádce pěstujeme jako rebarboru, je ovoce. Důvod byl prostý – dělají se z ní přece skvělé koláče, a tak je jasné, že se zkrátka nemůže jednat o zeleninu. V roce 1895 pro změnu rozhodoval Nejvyšší soud USA o čočce. I ta byla prohlášena za zeleninu, přestože luštěniny této definici příliš neodpovídají.