Lidé se předháněli, kdo za tento pamlsek vyplázne větší peníze, nyní si rvou vlasy. Je to koktejl škodlivin

Elegantní balení, lesklý povrch a pověst luxusu udělaly z této sladkosti hit na sociálních sítích. Lidé si ji navzájem doporučovali, natáčeli ochutnávky a chlubili se nákupem, který měl být symbolem vytříbeného vkusu. Cena nebyla zrovna nízká, přesto se o ni strhl zájem, lákala na jedinečný zážitek, prémiové suroviny a image výjimečnosti.

Postupně se ale začaly objevovat hlasy, že za vyšší cenou nestojí až tak výjimečná kvalita, jak se původně zdálo. Některé testy i komentáře odborníků naznačují, že složení není úplně ideální.

Tento trend změnil ceny na světových trzích

Dubajská čokoláda, virální hit sociálních sítí a pamlsek, za který lidé utrácejí stovky korun za tabulku, se dostává pod palbu kritiky. A nejde jen o její vysokou cenu nebo dočasný nedostatek, problém je především ve složení. Kontroly provedené v Německu odhalily ve vzorcích této pochoutky plísně, toxické látky, nedeklarované alergeny i nepovolená barviva. Cukrovinka, která měla být luxusní odměnou, se tak dostává do centra pozornosti z úplně jiných důvodů.

Zároveň její obrovská popularita výrazně ovlivnila i globální trh s pistáciemi, které výrazně podražily. Právě pistáciová pasta je klíčovou složkou dubajské čokolády, která kombinuje mléčnou či bílou čokoládu s náplní z tahini, kadaifu a zmíněných ořechů. Výsledkem je jemný, sladký a křupavý zážitek, který nadchl publikum na TikToku. Jenže současná kritika a laboratorní výsledky ukazují, že chuťový požitek může mít svou stinnou stránku.

Zarážející výsledky německých testů

Německé ministerstvo pro ochranu spotřebitele provedlo namátkový test více než tří desítek vzorků dovezené dubajské čokolády z Turecka, Jordánska a Spojených arabských emirátů. Výsledky byly alarmující: všechny testované produkty vykazovaly závažné hygienické nebo kvalitativní nedostatky. Čtyři vzorky dokonce označili odborníci za nevhodné ke konzumaci kvůli závažnému znečištění a přítomnosti plísní.

Největší pozornost vzbudila přítomnost aflatoxinu B1, jedné z nejnebezpečnějších látek produkovaných plísněmi, která se objevuje při špatném skladování ořechů. Tato látka je známá svými negativními účinky na játra, imunitní systém i celkové zdraví, a v některých případech může být i karcinogenní. Podle vyjádření úřadů nesplnilo 96 % produktů základní hygienické normy pro uvedení na evropský trh.

Obaly klamou zákazníky

Kromě plísní objevily laboratorní testy i další nepříjemnosti. V některých vzorcích byly přítomny glycidylestery a 3-monochlorpropandiol, což jsou tuky vznikající při průmyslovém zpracování olejů, které se podle výživových expertů nesmějí v potravinách běžně vyskytovat. Při dlouhodobé konzumaci mohou mít negativní dopad na zdraví a odborníci je řadí mezi potenciálně škodlivé látky.

Závažné nedostatky se týkaly i označení výrobků. Mnoho čokolád neuvádělo alergeny, což je zvláště rizikové u produktů obsahujících sezam, ořechy nebo lepek. Některé obaly neodpovídaly skutečnému složení, chyběla v nich výživová tabulka nebo byly zavádějící v popisu přísad. Němečtí úředníci ve svém stanovisku uvedli, že spotřebitelé jsou klamáni nejen složením, ale i kvalitou použitých surovin.

Virální hit z Dubaje pobláznil svět

Původní recepturu vytvořila britsko-egyptská cukrářka Sarah Hamouda v malé dubajské výrobně Fix Dessert Chocolatier. Kombinací tahini, pistácií a kadaifu chtěla během těhotenství uspokojit chuť, kterou na trhu nenašla. Její recept se stal virálním poté, co ho představila influencerka na TikToku – a během několika týdnů se z čokolády „Can’t Get Knafeh of It“ stal globální fenomén.

Internet zaplavily recepty na domácí verze, objevily se kopie i v nabídce renomovaných cukrářů. Originální tabulky se ale stále vyrábějí pouze v Dubaji a pro mnoho lidí se staly cílem dovolené. Cestovatelé přivážejí čokoládu domů jako suvenýr, a její dostupnost mimo Spojené arabské emiráty závisí převážně na dovozu nebo nákupech v internetových obchodech.