Američané vyvinuli máslo z oxidu uhličitého. Chutná jako máslo
Sledovat v Google Zprávách
Americký start-up Savor představil svůj nejnovější produkt v podobě másla vyrobeného z oxidu uhličitého. Nová potravina nejenže nepotřebuje živočišné tuky, ale dokonce ani samotné zemědělství. Tvůrci tvrdí, že se má jednat o jeden z prvních plně syntetických potravinářských výrobků, který má šanci uspět na trhu, píše portál Newscientist.
Unikátní máslo Savor připomíná spíše petrochemický výrobek než typickou potravinu a proces jeho výroby nemá nic společného s biologií. Nedochází k tradičnímu šlehání smetany, dříve odstřeďované z mléka. Místo toho Savor získává elementární uhlík z uhlí, metanu nebo oxidu uhličitého. Z těchto sloučenin a materiálů se vytváří tzv. syntézní plyn, který se skládá z uhlíku a vodíku.
V procesu Fischerovy-Tropschovy syntézy se plyn přemění zpět na uhlovodíky s dlouhým řetězcem, které se v dalším kroku oxidují. Vznikají tak mastné kyseliny, ke kterým se přidává glycerol, čímž vznikají triglyceridy. Takto vzniklý tuk se v dalším kroku „ochutí“ vodou a emulgátorem a později také beta-karotenem kvůli barvě a rozmarýnovým olejem kvůli chuti.
Výsledný produkt má chutnat jako máslo, jak tvrdí Kathleen Alexanderová ze společnosti Savor. Podle ní má být výroba tohoto typu syntetických potravin šetrná k životnímu prostředí a snižovat emise uhlíku. Navíc se má také skvěle hodit v nouzových situacích, pokud by nastal problém s přístupem k tradičním potravinám. Zástupce společnosti Savor upozorňuje, že alternativní tuk by v budoucnu mohl úspěšně nahradit také palmový a kokosový olej, jejichž výroba dlouhodobě vyvolává řadu kontroverzí.
Výběr másla jako prvního produktu je dán tím, že je to prozatím jediná potravina, kde Savor může cenově konkurovat svému tradičnímu protějšku. Alexander se však domnívá, že s rostoucím rozsahem výroby bude syntetický tuk atraktivním konkurentem biologické potraviny.
Zdroj: Newscientist
Nejnovější články
- Evropa dává sbohem americkému GPS: Evropský navigační systém je konečně hotový
- Největší pták historie byl velký jako malý slon a žil ještě před „pár lety“
- Jeden z nejúspěšnějších seriálů Netflixu je zpět a okamžitě se vyšvihl na 1. místo žebříčku sledování
- Věděli jsme, že tyto stromy jsou velmi staré. Ale sotva jsme si dokázali představit, že mohou dosáhnout věku 4 000 let
- V tichomoří se vytvořila obrovská skvrna. Může mít drtivý dopad na celý svět
- Dvě supermoderní stíhačky se srazily během letecké show v USA. Vše zachytila kamera
- Dva evropské státy plánují sloučení a vznik nového superstátu
- Pouhé 2 hodiny autem od Prahy se nachází středověké město, které nemá ve střední Evropě obdoby
- V krkonošském lese bylo nalezeno 598 zlatých mincí v hodnotě přes 7,5 milionu korun
- Bankovní kartu své manželky nesmíte používat, i kdyby vám ji dala do ruky spolu s PIN kódem
