Zažitý návyk ze socialismu zkracuje seniorům život dodnes. Většina stále věří, že tím prospívá svému zdraví

Starší generace si často stojí za tím, co fungovalo celý život. Vyrůstali v jiných podmínkách, kdy byla jiná doporučení i dostupnost potravin. Co tehdy platilo za zdravé, to mnozí dodržují dodnes, bez ohledu na to, jak se za ta léta změnil pohled odborníků.

Některé návyky z dob socialismu jsou stále hluboce zakořeněné. Lidé je považují za prospěšné, protože je kdysi doporučovali lékaři nebo se objevovaly v tehdejších výživových tabulkách. Avšak dnes už víme, že ne všechno, co bylo považováno za zdravé před čtyřiceti lety, prospívá zdraví i dnes. A některé z těchto zvyklostí mohou dokonce zvyšovat zdravotní rizika, obzvlášť u seniorů.

Tento zvyk přetrval z minulého režimu

V dobách socialismu byly plnotučné mléčné výrobky běžnou součástí každodenního jídelníčku. Byly doporučované jako výborný zdroj bílkovin a vápníku, a navíc byly dostupné a cenově přijatelné. Lékaři je tehdy doporučovali seniorům i dětem jako prevenci proti osteoporóze a podvýživě. Tento postoj si mnozí lidé nesou dodnes, aniž by sledovali, jak se od té doby změnil pohled na výživu a zdraví.

A právě v tom může být problém. Zatímco dříve bylo běžné konzumovat tučné sýry, smetanu, máslo nebo plnotučné mléko bez výčitek, dnešní poznatky ukazují, že vysoký obsah nasycených tuků v těchto potravinách může přispívat ke zvýšené hladině cholesterolu a srdečně-cévním onemocněním.

Tuk je rizikovým faktorem

Plnotučné mléčné výrobky obsahují velké množství nasycených mastných kyselin, které zvyšují hladinu LDL cholesterolu, takzvaného „špatného“ cholesterolu. To vede k ukládání tukových plátů v cévách, což může časem způsobit jejich zúžení nebo ucpání a tím i vyšší riziko infarktu nebo mrtvice. Podle odborníků by starší lidé měli konzumaci těchto výrobků výrazně omezit a dát přednost odlehčeným variantám.

Například klasické máslo obsahuje přibližně 82 gramů tuku na 100 gramů. Tučný tvaroh má kolem 13,5 gramu, řecký jogurt s plným obsahem tuku okolo 9,5 gramu a sýry jako hermelín nebo eidam se pohybují mezi 23–26 gramy tuku na 100 gramů výrobku. Pro srovnání, odtučněný tvaroh má méně než 1 gram tuku a odlehčený jogurt může být téměř beztučný.

Moderní výživová doporučení mluví jasně

Dnešní doporučení například od Americké kardiologické asociace nebo českých odborných společností radí výrazně omezit příjem nasycených tuků, zvláště u lidí ve vyšším věku. Místo toho doporučují zařazovat do jídelníčku nízkotučné a fermentované mléčné výrobky, tedy bílé jogurty, kefíry, zakysané výrobky nebo odtučněný tvaroh. Nejenže obsahují potřebný vápník a bílkoviny, ale zároveň méně zatěžují organismus a přispívají ke zdravějšímu srdečně-cévnímu systému.

Navíc fermentované výrobky obsahují probiotické kultury, které pomáhají trávicímu traktu a mohou mít pozitivní vliv i na imunitní systém. Těmto benefitům se přitom senioři často vyhýbají právě kvůli zakořeněné představě, že „poctivý“ tuk je zdravější než moderní odlehčené alternativy.

Změna návyků se vyplatí

Návyky se mění těžko a u seniorů, kteří celý život jedli určitým způsobem, může být změna obzvlášť náročná. Často si ani neuvědomují, že jejich strava může přispívat k dlouhodobým zdravotním komplikacím. Přitom právě úprava jídelníčku, třeba nahrazení tučných mléčných výrobků jejich lehčími alternativami, může výrazně snížit riziko vysokého cholesterolu, nadváhy, vysokého krevního tlaku nebo srdečního infarktu.

Zdravotní důsledky nevhodné stravy se u většiny lidí neprojeví ihned. O to zákeřnější ale mohou být. Zvlášť když je člověk přesvědčený, že pro sebe dělá to nejlepší, protože to tak přece dělal vždycky.