Dříve podpultovka jen pro estébáckou elitu. Dnes ji Lidl prodává za 27 korun a senioři se tetelí blahem
Sledovat v Google Zprávách
Ještě před pár desítkami let byste na tohle v běžném obchodě nenarazili. A pokud ano, bylo to zboží „pro známé“, tedy takové, které se nedávalo do regálu, ale rovnou pod pult. Lidé o něm spíš jen slyšeli nebo ho zahlédli v televizi. Dnes se stačí projít mezi chlazenými výrobky a najdete ho tam za cenu, která neurazí.
Starší ročníky si takových změn všímají nejvíc. Pamatují si dobu, kdy byl výběr omezený a spousta věcí se sháněla „po známostech“. Dnes je všechno dostupné hned a právě tohle je něco, co si dříve neuměli představit. Tetelí se blahem, že si mohou dopřát to, co dřív znali maximálně z novin nebo dovolené.
Dřív luxus, dnes běžná položka v akčním letáku
V rámci francouzského týdne nabízí Lidl čerstvé ústřice z Normandie a Bretaně, velikostní třídy č. 3, balené v ochranné atmosféře. Cena 26,90 Kč platí za 100 gramů. Ke každému balení navíc zákazník získá ústřicový nožík zdarma, praktický nástroj, bez kterého by domácí manipulace mohla být riziková.
Právě dostupnost a jednoduchost přípravy je to, co v posledních letech mění pohled Čechů na tuto mořskou pochoutku. Zatímco dřív šlo o „jídlo z televize“, dnes si ji lidé nosí domů v igelitce spolu s pečivem a mlékem.
Kromě ústřic nabízí Lidl v rámci francouzského týdne i další speciality. V akční nabídce je například mini kuřátko za 89,90 Kč, celé sváteční kuře za 159,90 Kč nebo křepelka za 119,90 Kč. U milovníků uzenin mohou zabodovat francouzské salámy, sušený salám za 89,90 Kč, varianta s ořechy za 54,90 Kč, mini salámky za 42,90 Kč nebo výběrová šunka sušená vzduchem za 69,90 Kč. K dostání je také salám s provensálskými bylinkami za 84,90 Kč.
Ústřice se stávají běžnou součástí jídelníčku
Francouzi spořádají přes 130 tisíc tun ústřic ročně, často jen tak k vínu, ale i slavnostněji o Vánocích. V Česku jsou ústřice stále považovány za cosi výjimečného, někdy až elitářského. Historicky to přitom byla strava dostupná a prostá. Archeologické nálezy dokládají, že lidé si na ústřicích pochutnávali už před více než 160 tisíci lety. Nepotřebovali k tomu ani nože, stačilo je položit na rozžhavené kameny a počkat, až se lastury samy otevřou.
Dnes už máme všechno, ústřicové nože, chladicí boxy i podrobné návody na přípravu. Přesto se k jejich chuti mnozí musí takzvaně projíst. Ne každému sedne nasládlá chuť moře, kterou ústřice nabízejí. Jsou lidé, kteří si k nim cestu najdou hned, jiní nikdy. A pak existuje i skupina, která je bere spíš jako kuriozitu, například si je pravidelně objednávají i pro své domácí mazlíčky, což potvrzuje šéfkuchař David Vlášek.
Ústřice připomínají boom, který před lety zažilo sushi. Lidé o nich diskutují, sdílejí své zážitky a názory, někdo je zbožňuje, jiný je zavrhne po prvním soustu. Rozdělují, vyvolávají emoce, a právě tím přitahují pozornost.
Možností, jak plody jíst, je spousta
Základní možností je podávání syrových ústřic, po otevření se doporučuje zakápnout je citronem, případně přidat několik kapek mignonette omáčky z červeného vinného octa a šalotky. K ústřicím se hodí dobře vychlazené bílé víno nebo šumivé varianty.
Pro ty, kteří s ústřicemi začínají, je vhodnější tepelná úprava. Mnoho lidí si oblíbilo zapékané ústřice, například s máslem s mořskými řasami, s bylinkovým máslem, česnekem a strouhankou nebo jen krátce zapečené v troubě. Důležité je sledovat čerstvost, ústřice by měly být zavřené a studené, skladované ideálně do 4 °C.
Jak uvádí provozní letenské vinárny Nina Kasslová, poptávka po ústřicích kolísá podle ročního období, ale také podle nálady zákazníků. Nejde jen o jídlo, ale o zážitek, který si lidé chtějí dopřát při speciálních příležitostech nebo když chtějí zkusit něco nového.
