Prozkoumali jsme pekárny v Lidlu, Penny a Kauflandu. Odteď si nákup pořádně promyslíme

Čerstvé pečivo je pro většinu lidí základem každodenního nákupu. Dříve bylo běžné zamířit do malé pekárny na rohu, dnes už ale hraje zásadní roli to, že velké obchodní řetězce vybudovaly vlastní pekárny přímo ve svých prodejnách.

Lidl, Penny i Kaufland se v tomto směru předhánějí a zákazníci díky tomu dostávají čerstvé pečivo několikrát denně.

Lidl: pečivo několikrát denně přímo z pece

Lidl byl v Česku jedním z prvních, kdo začal systematicky budovat vlastní pekárny v prodejnách. Každý, kdo někdy nakupoval v Lidlu, si všiml otevřených regálů s čerstvým pečivem a pecí umístěnou přímo v zázemí. Rohlíky, housky, bagety i sladké koláče se dopékají během dne přímo na prodejní ploše.

Výhodou je, že zákazníci přijdou k regálu a vidí ještě teplé kousky. Sortiment se navíc neustále mění. V létě převažují lehčí sladkosti s ovocem, na podzim se objevují dýňové či makové výrobky, v zimě pak vánoční pečivo. Lidl se snaží přizpůsobit i regionálním chutím. V některých městech nabízí lokální druhy chleba nebo tradiční koláče, které mají lidé v daném kraji v oblibě.

Zajímavostí je, že pečivo v Lidlu tvoří poměrně velkou část obratu. Řetězec investoval do modernizace prodejen a součástí těchto změn bývá vždy i prostor pro pekárnu. Zákazníci tak mají jistotu, že v každé nové nebo přestavěné prodejně bude tato služba k dispozici.

Penny: čerstvost od rána do večera

Penny Market má na českém trhu přes 400 prodejen a drtivá většina z nich je vybavena vlastní pekárnou. Podobně jako u Lidlu jde o dopékání, ale Penny se soustředí i na spolupráci s menšími pekárnami z jednotlivých regionů. Díky tomu může zákazník v mnoha prodejnách narazit na výrobky, které vznikají v okolí a mají tradiční recepturu.

V Penny najdeme standardní sortiment, jako jsou klasické rohlíky, chléb, sladké pečivo, ale také produkty, které odkazují na místní kuchyni. Společně s regionálními pekárnami připravuje například kvasový chléb nebo speciality s mákem či tvarohem.

Výhodou Penny je i to, že pečivo dopékají prakticky celý den. Když zákazník přijde pozdě odpoledne, má pořád šanci koupit teplý výrobek, který nebyl upečený už ráno. To je výrazná změna proti dřívějším letům, kdy se čerstvost spojovala spíše jen s dopoledními hodinami.

Kaufland: velké pekárny i vlastní řeznictví

Kaufland funguje trochu jinak než Lidl a Penny. Každý hypermarket má svou velkou pekárnu s obsluhovaným pultem. Zákazník si tedy může vybrat, zda sáhne do regálu s volným pečivem, nebo se nechá obsloužit přímo u pultu. Tento model připomíná klasické pekárny, na které byli lidé zvyklí.

Šíře sortimentu je u Kauflandu opravdu znatelná. Najdeme zde desítky druhů chleba, baget, housek i sladkostí. V nabídce jsou i regionální speciality a produkty vytvořené speciálně pro český trh.

Kaufland navíc spojuje pekárnu s vlastním řeznictvím. Čerstvé maso je připravováno přímo na místě, takže zákazník má v jedné zastávce k dispozici základní potraviny jako je pečivo, maso, ovoce, zeleninu i trvanlivé zboží. Díky tomu se celý nákup stává efektivnějším a lidé nemusí kombinovat několik obchodů.

Proč je nákup dnes jednodušší

Všechny tři řetězce se shodují na tom, že zákazníci ocení čerstvost a dostupnost. To je hlavní důvod, proč pekárny vznikly. Člověk, který si ještě před deseti lety musel udělat zastávku v malé pekárně, si dnes odnese teplý rohlík nebo voňavý chléb přímo z supermarketu.

Nákup je proto potřeba více promyslet v tom smyslu, že není nutné plánovat složitou trasu. Místo tří zastávek stačí jediná a kvalita zůstává zachována. Lidl nabízí rychlý přístup k čerstvému pečivu během celého dne, Penny láká na kombinaci dopékání a regionálních produktů a Kaufland na komplexní řešení s pultovou obsluhou.

Zákazník si tedy může vybrat podle toho, co má nejblíže a na co má chuť. Výsledkem je větší pohodlí, úspora času a také možnost ochutnat širší spektrum výrobků, než dříve.

Pekárny v supermarketech ukazují, že čerstvost nemusí být spojena jen s malou provozovnou na rohu ulice. Stala se součástí běžného nákupu a lidé ji mají k dispozici prakticky každý den.