Tohle české jídlo vyhrálo v USA soutěž o nejlepší jídlo. U nás ho děti dostávají za trest

Hrachová kaše – pokrm, který mnozí Češi znají jako nepříliš vábný zážitek ze školní jídelny, se překvapivě stal vítězem ankety na americkém diskusním fóru. Zatímco v Česku se na ni často hledí s nedůvěrou, v zahraničí ji milují jako zdravou a chutnou pochoutku.

Jak je možné, že to, co u nás děti dostávají za trest, jinde považují za gastronomický poklad?

Anketa, která změnila pohled na hrachovou kaši

V internetové diskusi na populárním fóru Reddit se objevil příspěvek nadšeného uživatele, který vychvaloval hrachovou kaši jako „nejlepší jídlo, jaké kdy jedl“. Tento názor vyvolal bouřlivou debatu, do níž se zapojili lidé z celého světa. Řada z nich sdílela své vlastní recepty, zážitky a způsoby přípravy tohoto jídla. Nakonec byla vyhlášena anketa, ve které se hrachová kaše stala vítězem mezi tradičními pokrmy různých národů.

Zatímco v USA či Velké Británii je hrách běžnou součástí jídelníčku, v Česku se mu stále nedaří získat zpět svou pozici. „Mnoho Čechů si vybaví šedivou, mazlavou hmotu, kterou jim servírovali ve školní jídelně, a to je škoda. Hrachová kaše totiž může být úžasně chutná a zdravá,“ říkají odborníci na výživu. V zahraničí naopak experimentují s různými variantami a hledají cesty, jak tento pokrm upravit do modernější a atraktivnější podoby.

Zdravotní přínosy, které jinde oceňují

Hrachová kaše je nejen chutná, ale také velmi zdravá. Obsahuje vysoké množství rostlinných bílkovin, vlákniny a minerálů. Pravidelná konzumace přispívá k lepšímu trávení, podporuje imunitu a pomáhá při hubnutí. V západních zemích je hrách považován za tzv. superpotravinu, která má pozitivní vliv na metabolismus i celkové zdraví. Na rozdíl od mnoha moderních jídel, která obsahují konzervanty a chemické přísady, je hrách přírodní surovinou, která zasytí, a přitom je nutričně hodnotná.

„Hrách je zdrojem kvalitních bílkovin, vitamínů a minerálů. Obsahuje například hořčík, draslík a železo, které podporují správnou funkci svalů a nervového systému,“ vysvětluje nutriční specialistka Karolína Nováková. Navíc je lehce stravitelný a v kombinaci s vhodnými bylinkami a kořením dokáže i podporovat správnou činnost trávicího systému.

Historie a různé způsoby přípravy

Hrachová kaše má v české kuchyni dlouhou tradici, sahající až do středověku. Původně byla základní součástí jídelníčku a byla považována za výživný a cenově dostupný pokrm. Dnes se však její příprava posunula dál a existuje mnoho moderních variant.

Například v Anglii je oblíbená jako „pease pudding“, hustá kaše připravovaná s máslem a kořením. Ve Skandinávii se podává s uzeným masem, v Arménii se do ní přidávají švestky a ořechy. Američané si ji často dopřávají jako přílohu k pečenému masu. V některých asijských zemích se hrách kombinuje s kokosovým mlékem a kořením, což mu dodává exotický nádech.

Proč ji Češi zavrhli?

Mnozí Češi si hrachovou kaši spojují se školní jídelnou, kde se servírovala v podobě nevzhledné hmoty s párkem. Školní jídelny bohužel často používají levné suroviny a kaši příliš neochutí, což jí dává nevábnou chuť i vzhled. Doma připravená hrachová kaše ale může chutnat úplně jinak.

Pokud se správně připraví, může být skutečně lahodná. Klíčem je použití kvalitních surovin a správného koření. Hrách lze vařit v uzeném vývaru, dochutit česnekem, majoránkou a přidat smetanu pro jemnější chuť. Skvělým doplňkem je smažená cibulka nebo domácí křupavé krutony. Na západě se někdy přidává i houbový vývar nebo fermentované ingredience, které dodávají jídlu zajímavější chuťový profil.

Abychom hrachovou kaši zbavili jejího „školního stigmatu“, je potřeba ji představit v nové podobě. Inspiraci lze hledat v zahraničních receptech nebo ji podávat s moderními přílohami. Skvělým tipem je servírovat ji například s pečenou zeleninou, uzeným tofu nebo kvalitní klobásou.

Podle odborníků je zásadní změnit přístup k její přípravě. Vyvarovat se převařeného, nevýrazného hrachu a zaměřit se na bohaté chutě a správnou konzistenci. Přidáním vhodných ingrediencí a lepšího způsobu servírování se hrachová kaše může stát oblíbeným pokrmem i v moderní kuchyni. Možná je načase dát jí druhou šanci – a místo traumat ze školní jídelny objevit její skutečnou chuť a výživovou hodnotu.