Porovnali jsme kvalitu šunky v Lidlu, Penny a Tescu. Tohle je absolutní vítěz

Šunka patří mezi oblíbené a často používané potraviny, které najdeme v ledničkách většiny domácností. Často se stává součástí našich snídaní, svačin nebo rychlých večeří, a to nejen díky snadné dostupnosti, ale také kvůli její oblíbenosti u dětí i dospělých.

Nabídka na trhu je přitom velmi široká – od dušených přes uzené až po sušené šunky, a stejně tak se liší i jejich kvalita, podíl masa, obsah soli nebo použitých přidaných látek. Rozhodli jsme se proto zaměřit na běžně dostupné dušené šunky, které lze snadno koupit v oblíbených obchodních řetězcích Penny, Lidl a Tesco. Cílem našeho srovnání bylo zjistit, jaké jsou rozdíly ve složení těchto šunek, které jsou součástí každodenního jídelníčku mnoha lidí.

Při výběru šunky se vyplatí sledovat nejen procento masa, ale i obsah bílkovin, tuku, sacharidů, soli a přidaných látek, které mohou mít vliv na kvalitu a nutriční hodnotu výrobku. Rozdíl mezi šunkou nejvyšší jakosti a standardní může být větší, než se zdá, a někdy i velmi podobná cena skrývá úplně jiné složení.

Le & Co dušená šunka

Šunka od Le & Co obsahuje 75 % masa, což je ze srovnávaných variant nejvíc. To se promítá i do vysokého obsahu bílkovin – 14,3 g na 100 g. Takový poměr se hodí, pokud hledáte kvalitní zdroj bílkovin, například do zdravé svačiny nebo lehkého oběda. Zároveň má tato šunka velmi nízký obsah sacharidů (pouze 0,3 g) a cukrů, což ocení zejména ti, kdo si hlídají sacharidový příjem.

Energetická hodnota činí 91 kcal na 100 g. Tuků obsahuje jen 4 g a nasycených mastných kyselin 1,5 g, což je v rámci srovnání lehký průměr. Nevýhodou je přítomnost přídatné látky E407a (karagenan), což je stabilizátor, který se sice běžně používá, ale ne každý ho ve složení rád vidí.

Chodura dušená šunka standardní

Dušená šunka od značky Chodura se prezentuje jako standardní, přesto má své silné stránky. Masový podíl je min. 65 %, tedy méně než u Le & Co, ale stále více než u Krásna. Obsah bílkovin je 11,5 g, což je o něco méně, ale stále přiměřené množství. Co se týče tuku, obsahuje 5 g, tedy nejvíce z testovaných vzorků, což s sebou nese i vyšší energetickou hodnotu – 108 kcal na 100 g.

Kromě toho je zde už znatelnější přítomnost přídatných látek – zejména fosforečnanů (E450, E451), modifikovaného škrobu nebo glutamátu (E621), což nemusí každému vyhovovat. Na druhou stranu má nízký obsah cukru (0,1 g) a sacharidů (3 g). Sůl je zde zastoupena ve vyšším množství – 2,5 g.

Krásno dušená šunka standardní

Krásno dušená šunka standardní má nejnižší podíl masa (58 %) a oproti ostatním obsahuje nejvíce sacharidů – 5,1 g, což je více než desetkrát tolik než u Le & Co. Cukry jsou pod hranicí 0,5 g, ale přítomnost přidaných škrobů a dalších aditiv tuto hodnotu ovlivňuje. Energeticky je na tom středně – 100 kcal na 100 g.

Co se týče bílkovin, Krásno jich nabízí 12 g, což je mezi Chodurou a Le & Co. Tuků má 3,8 g, nasycených 1,3 g a obsah soli je 2,4 g. Z hlediska složení ale ztrácí – obsahuje více škrobů, nižší podíl masa a také přidané látky, jako jsou stabilizátory a konzervanty. To může být nevýhoda pro ty, kdo hledají co nejpřirozenější výrobek.

Ze všech tří porovnávaných šunek vychází jako nejlepší volba šunka od Le & Co. Nabízí nejvyšší podíl masa, nejvíce bílkovin a zároveň nejnižší obsah sacharidů. Pokud hledáte kvalitní šunku s co nejjednodušším složením a vyváženými nutričními hodnotami, tato může být ta pravá.