V Americe ji považují za jedovatou. Češi ji dávají dětem do čaje každý den

Šípek je v České republice dlouhodobě oblíbeným přírodním zdrojem vitamínů a často se z něj připravuje čaj, sirupy nebo marmelády. V Severní Americe však tento keř nevzbuzuje takovou důvěru. Kvůli svým ostrým trnům a drobným chloupkům uvnitř plodů se někteří Američané šípku raději vyhýbají, a dokonce jej považují za potenciálně nebezpečný.

Co však tento předsudek způsobilo a proč se u nás šípek těší velké popularitě?

Šípek: Přírodní poklad plný vitamínů

Plody růže šípkové (Rosa canina) jsou známé svým vysokým obsahem vitamínu C, který podporuje imunitní systém a pomáhá tělu bojovat proti nachlazení. Kromě toho obsahují i další cenné látky, jako jsou flavonoidy, antioxidanty a minerály prospívající zdraví. V české domácnosti je šípkový čaj běžnou součástí zimního období, kdy pomáhá posilovat organismus.

Tradičně se šípky sbírají na podzim, suší se a poté se používají k přípravě nápojů nebo sirupů. Oblíbený je i šípkový olej, který má v kosmetice výborné regenerační účinky na pleť. Kromě toho se šípek využívá i ve farmacii a přírodní medicíně, kde slouží k podpoře trávení a detoxikaci organismu.

Americké obavy a předsudky vůči šípku

V USA se však šípek netěší takové popularitě jako v Evropě. Ačkoli je tam přítomen ve volné přírodě a roste hojně, mnoho lidí se mu vyhýbá kvůli ostrým trnům na větvích a chloupkům uvnitř plodů. Tyto jemné chloupky mohou při konzumaci dráždit sliznice, a pokud nejsou správně odstraněny, hrozí nepříjemné škrábání v krku či podráždění trávicího traktu.

Tyto vlastnosti vedly k tomu, že se mezi některými Američany vytvořila představa, že šípek je jedovatý nebo alespoň nebezpečný. Ačkoli žádné vědecké důkazy takové tvrzení nepotvrzují, obavy z neznámého a neznalost správného zpracování vedly k tomu, že se šípek v USA běžně nespotřebovává. Oproti Evropanům, kteří šípek považují za běžnou součást stravy, vnímá mnoho Američanů tento plod spíše jako planý keř, který nemá praktické využití.

Jak správně zpracovat šípek, aby byl bezpečný?

V české kuchyni existuje několik tradičních metod, jak šípek připravit tak, aby byl bezpečný a zároveň chutný:

• Sušení a mletí: Sušené šípky lze pomlít na jemný prášek, který se pak používá na čaj nebo jako přísada do směsí.
• Dlouhé louhování: Při přípravě šípkového čaje je důležité nechat plody louhovat dostatečně dlouho a poté je scedit přes jemné sítko, aby se odstranily dráždivé chloupky.
• Pasírování: Při výrobě marmelád a sirupů je třeba šípky pečlivě propasírovat, aby v hotovém výrobku nezůstaly nežádoucí části.
• Zpracování na sirup: Šípkový sirup je oblíbený nejen kvůli chuti, ale také díky dlouhé trvanlivosti a vysoké koncentraci vitamínů.

Díky těmto metodám se v Česku šípek konzumuje zcela bezpečně a bez obav z podráždění. Jeho využití se však neomezuje pouze na potraviny – v lidovém léčitelství je šípek ceněn i pro své močopudné a protizánětlivé účinky.

Porovnání s jinými plody

Zatímco v Americe mají v oblibě brusinky, borůvky nebo acai, v Evropě, a především v Česku patří šípek mezi tradiční přírodní zdroje vitamínů. Oproti jiným plodům vyniká svou dostupností, možností domácího zpracování a širokým využitím v kuchyni i v léčitelství.

V porovnání s exotickými plody:

• Má vyšší obsah vitamínu C než citrusové plody.
• Je dostupný zdarma v přírodě a snadno se zpracovává.
• Obsahuje antioxidanty a další prospěšné látky podporující zdraví.
• Je vhodný pro přípravu čajů, marmelád, olejů i tinktur.

Vyplatí se šípek zařadit do jídelníčku?

Ačkoli v Americe se mu někteří lidé vyhýbají, v Česku si šípek získal pevné místo mezi přírodními surovinami. Jeho příznivé účinky na zdraví jsou podloženy dlouholetou tradicí i moderním výzkumem. Pokud je správně zpracován, přináší mnoho benefitů a je skvělým doplňkem zdravého životního stylu.

Nechme předsudky stranou – šípek není nebezpečný, ale naopak užitečný. Ať už v podobě lahodného čaje, výživného sirupu nebo domácí marmelády, představuje přírodní cestu k podpoře imunity a zdraví. Díky širokým možnostem využití a snadné dostupnosti je šípek jedním z nejcennějších darů přírody, který si zaslouží větší pozornost i mimo Evropu.

Zdroj: lekarna.cz, mastichashop.cz, dumbylinek.cz