České jídlo spustilo v Americe šílensví: Nic lepšího jsme nikdy nejedli, naučte nás to

Kulajda, tradiční česká polévka, se v posledních letech stala hitem na zahraničních sociálních sítích, v kuchařských příručkách i na cestovatelských blozích. Zejména v USA si získala ohromnou popularitu a videa s recepty na tuto polévku na TikToku dosahují milionů zhlédnutí.

Recepty na kulajdu se objevují na známých gastronomických portálech, v cestovatelských průvodcích, a dokonce i v amerických televizních pořadech o vaření. Čím si tato skromná polévka s houbami, brambory, koprem a ztraceným vejcem podmanila americké gurmány?

Kulajda: Polévka s historií

Kulajda pochází z jižních Čech, kde se tradičně vaří ze smetany, hub, brambor, kopru a octa. Tato kombinace vytváří charakteristickou sladkokyselou chuť, která je v české kuchyni poměrně unikátní. Název polévky nemá jednoznačný původ, ale existuje teorie, že pochází z nářečního výrazu pro „zahuštění“.

Zajímavé je, že v původních receptech chybějí houby. Ty se začaly do polévky přidávat až později, a dnes jsou její neodmyslitelnou součástí. Tradičně se kulajda připravuje z lesních hub, které Češi sbírají s oblibou, což ji činí nejen chutnou, ale i sezónní pochoutkou.

Proč si cizinci zamilovali kulajdu?

V USA je kulajda populární nejen pro svou výraznou chuť, ale také kvůli jednoduché přípravě a možnosti variabilit. Recepty na tuto polévku lze nalézt na různých zahraničních webech, blogech a TikTok videích, kde ji lidé představují jako „neuvěřitelně chutný pokrm, který musí ochutnat každý“.

Američtí turisté, kteří navštívili Česko, ji popisují jako „nejlepší polévku, jakou kdy jedli“, a mnozí se ji pokoušejí reprodukovat doma. Velkou roli hraje i fakt, že se jedná o jídlo vhodné i pro vegetariány, což zvyšuje její atraktivitu. Díky sociálním sítím se dostala do hledáčku nejen amatérských kuchařů, ale i známých šéfkuchařů, kteří ji začali servírovat ve svých restauracích.

Některé americké foodblogy dokonce označují kulajdu za „evropskou odpověď na clam chowder“, oblíbenou krémovou polévku z východního pobřeží USA. Tento příměr pomáhá americkým strávníkům pochopit, proč je tato polévka tak výjimečná.

Recept na pravou českou kulajdu

Ingredience:

• 250 g hub (lesní houby nebo žampióny)
• 500 g brambor
• 1 cibule
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
• 200 ml smetany
• 2 lžíce octa
• 1 lžíce cukru
• Sůl a pepř dle chuti
• 1 svazek kopru
• 4 vejce na ztracená vejce
• 2 bobkové listy
• 3 kuličky nového koření

Postup:

1. Na másle osmahněte cibuli, přidejte houby a restujte asi 5 minut.
2. Zaprašte moukou a důkladně promíchejte.
3. Zalijte vývarem, přidejte brambory, bobkový list a nové koření a vařte, dokud brambory nezměknou.
4. Osolte, opepřete, přidejte ocet a cukr.
5. Vmíchejte smetanu a nasekaný kopr.
6. Podávejte se ztraceným vejcem navrchu.

Kulajda jako součást české identity

Kulajda není jen další polévka v české gastronomii. Představuje kus naší historie, spojení tradice a jednoduchých surovin. Díky její popularitě v zahraničí se česká kuchyně dostává do hledáčků širšího publika a ukazuje, že má co nabídnout i na mezinárodní úrovni.

Ačkoliv se někteří zahraniční gurmáni zdráhali vyzkoušet polévku s octem a koprem, výsledné nadšení ukazuje, že jde o recept, který si zaslouží místo v každé kuchyni. Food kritici i běžní kuchaři se shodují, že kombinace smetany, hub a čerstvého kopru dává polévce jedinečný charakter.

Pokud jste kulajdu ještě nezkusili, možná je čas napravit tuto chybu a ochutnat jídlo, které si podmanilo svět!