Tohle ovoce je největší zlo. Koktejl jedů ucpává cévy a ničí játra. Češi ho mají nejraději a jedí ho na kila

Na první pohled vypadá neškodně. Sladké, barevné, vonící po dětství a babiččině spíži. Kompot. Tradiční česká dobrota, kterou mnozí považují za nevinný způsob, jak dostat do sebe ovoce i mimo sezónu. Jenže za touhle roztomilou maskou se může skrývat pěkně zákeřný koktejl. Ne vitamínový. Ale cukrový, konzervační a chemický.

Kompoty, zejména ty z obchodu, jsou často plné přidaného cukru. A ne ledajakého množství. V některých případech se bavíme o 38 až 48 procentech hmotnosti obsahu. To znamená, že si místo zdravého dezertu servírujete něco, co se cukrově blíží limonádě smíchané s marmeládou.

Cukr v kompotech není jen tak nějaký sladký bonus navíc. Tenhle přidaný uličník nedodává žádné vitamíny, minerály ani vlákninu. Zato umí pěkně rozjet hladinu inzulinu, pošle tuk rovnou do jater a pomáhá tělu zapomenout, jak správně pracovat s cukrem. Výsledkem může být cukrovka druhého typu, která se pak zabydlí jako nezvaný host.

A to není všechno. Když cukru dopřejete víc, než je zdrávo, tělo se vám odmění záněty, ucpanými cévami a vyšším rizikem infarktu. Taková sladká pomsta. A když si uvědomíte, že u nás kompot nejede jen na Vánoce, ale klidně i k obědu vedle svíčkové, je to cukrová jízda bez brzd.

V plechovce může číhat plast

Další zádrhel se skrývá v obalu. Hodně kompotů se prodává v plechovkách a ty často obsahují látku jménem BPA neboli bisfenol A. Tahle chemická vychytávka dnešní doby má ale jednu nepříjemnou vlastnost. Umí se v těle chovat jako falešný hormon a začne nám rozhazovat přirozenou hormonální rovnováhu. Tělo si pak není jisté, co je co, a může z toho být pěkný zmatek.

Vědci zjistili, že BPA může ovlivnit plodnost, zpomalit metabolismus, zamotat se do vývoje mozku a navrch ještě zvýšit riziko cukrovky i srdečních potíží. A jako bonus byla tahle látka nalezena úplně ve všech testovaných kompotech. Ano, celých sto procent. Sice se vešla do povoleného limitu, ale ruku na srdce, kdo si dá jen jeden kompot měsíčně a tím to hasne?

Konzervanty nejsou zárukou nesmrtelnosti

Aby kompoty vydržely déle než vaše předsevzetí začít jíst zdravě, přidávají se do nich různé konzervační látky. Sorban draselný, benzoan sodný, barviva a další malí chemici. V malém množství jsou povolené, ale problém nastává, když jich jíte často a kombinujete je s dalšími ultra zpracovanými potravinami.

Tyto přísady mohou vyvolávat alergie, trávicí potíže a některé studie je spojují i s neurobehaviorálními změnami u dětí. A ne, to není výmluva, proč je vaše dítě hyperaktivní po neděli u babičky. I když…

Co jíme a proč tomu říkáme ovoce

Češi milují kompoty. Jablečný, hruškový, višňový, broskvový, ananasový. Svačina jak za první republiky. Problém je, že mnoho lidí má pocit, že tím vlastně konzumují zdravé ovoce. Jenže rozdíl mezi čerstvou meruňkou a meruňkovým kompotem je asi takový rozdíl mezi domácím vývarem a instantní nudlovou polévkou.

Čerstvé ovoce obsahuje vlákninu, vitaminy a živiny, které pomáhají zpomalit vstřebávání cukru a vyrovnat jeho vliv na tělo. Kompot tohle všechno ztrácí. A místo toho přidává víc cukru, konzervantů a často i zbytečných kalorií. A přitom lidé si kompot dávají „aby něco sladkého měli“, protože přece „je to z ovoce“. Takhle začínají tragédie.

Dá se to jíst jinak?

Rozhodně ano. Kompoty není nutné démonizovat úplně. Můžete si je udělat doma bez přidaného cukru, jen s trochou skořice a citronu. Skleněná zavařenina z vlastní zahrady je pořád něco jiného než sirupová bomba z plechovky s nápisem ananasový salát.

Pokud už kompot kupujete, vybírejte takový, který je bez přidaného cukru, konzervovaný ve vlastní šťávě nebo vodě a pokud možno v obalu bez BPA.

Ne všechno ovocné je nevinné

Kompot není zlo, ale rozhodně není ani zdravý pomocník. Je to spíš mlsání, které může být nenápadně škodlivé. A když to s ním přeženete, tělo vám to jednou spočítá. Vysokým tlakem, ztučnělými játry nebo výčitkami po vyšetření cholesterolu. Takže až příště dostanete chuť na kompot, zkuste si místo toho dát jablko. Nebo aspoň kompot od babičky. Bez sirupu. Bez BPA. A ideálně jen občas.