Tento nenápadný kuchyňský zlozvyk stojí každého Čecha tisíce ročně. Tady je rada, jak se ho zbavit
Mytí nádobí je každodenní součástí našich životů a často nad tím, jak nádobí čistíme, příliš nepřemýšlíme. Některé naše zažité návyky však mohou výrazně zkrátit životnost našich kuchyňských pomocníků.
Jedním z nejčastějších a zároveň nejškodlivějších zlozvyků je vylévání studené vody na horké pánve a hrnce. Tento krok, který mnoho z nás považuje za zcela běžný, může mít na naše nádobí katastrofální důsledky.
Když rozpálenou pánev vystavíte náhlému proudu studené vody, dojde k tzv. tepelnému šoku. Tento jev nastává, když se materiál prudce ochladí, což vede k rychlé změně jeho objemu. Kov, který se při zahřátí roztáhne, se při náhlém ochlazení začne rychle smršťovat. Tímto procesem se struktura materiálu oslabuje, což může vést k trvalé deformaci pánve. Výsledkem jsou křivé a zdeformované pánve, které už nikdy nebudou rovnoměrně sedět na sporáku.
Někteří z vás možná zažili, že pánev, která byla dříve dokonale plochá, se náhle začala viklat a jídlo na ní přestalo správně propékat. Tento problém je důsledkem deformace, která může nastat i po jediném rychlém ochlazení. Taková pánev pak nebude správně přenášet teplo, což negativně ovlivní celý proces vaření. Jídlo se může na jedné straně připalovat a na druhé nedovařovat, což rozhodně není ideální.
Nepřítel číslo jedna: Tepelný šok
Tepelný šok může postihnout pánve vyrobené z různých materiálů – od nerezové oceli přes hliník až po litinu. I když jsou některé materiály odolnější než jiné, žádná pánev není zcela imunní vůči škodám způsobeným tepelným šokem. Hliníkové pánve, které jsou oblíbené pro svou lehkost, jsou obzvláště náchylné k deformaci. Na druhé straně litinové pánve, i když jsou odolnější, mohou prasknout, pokud jsou vystaveny extrémním teplotním rozdílům.
Navíc tento zvyk není jen o poškození pánve. Nalévání studené vody na horký povrch může také způsobit odlupování nepřilnavých vrstev. Poškození nepřilnavého povrchu nejen snižuje jeho účinnost, ale také zvyšuje riziko, že se částice z poškozeného povrchu dostanou do vašeho jídla.
Další špatné návyky při používání pánví
Používání kovových nástrojů, jako jsou škrabky a kovové vařečky, může nenávratně poškodit nepřilnavý povrch pánve. Ostré hrany těchto nástrojů mohou způsobit škrábance, které naruší povrchovou vrstvu a sníží účinnost nepřilnavého povlaku. Doporučuje se proto používat dřevěné, plastové nebo silikonové nástroje, které jsou šetrnější k povrchu a prodlouží životnost pánve.
Mytí pánví v myčce na nádobí může být pro některé typy pánví škodlivé, především pro ty s nepřilnavým povrchem nebo s dřevěnými rukojeťmi. Mycí chemikálie a vysoké teploty v myčce mohou narušit povrch pánve a zkrátit její životnost. I když je to pohodlné, je lepší takové pánve mýt ručně teplou vodou a jemným čisticím prostředkem.
Nesprávné skladování pánví, zejména pokud jsou na sobě hromaděny bez jakékoli ochrany, může způsobit poškrábání a oděrky na jejich povrchu. Nejlepším způsobem, jak tomu předejít, je používat měkké vložky mezi jednotlivými pánvemi nebo je skladovat odděleně, aby nedocházelo k jejich kontaktu.
Dalším častým problémem je přehřívání prázdných pánví. Nechat prázdnou pánev na vysoké teplotě může způsobit její přehřátí, což vede k poškození povrchu. Pánve by se měly předehřívat na střední teplotě, a teprve poté by se měl přidat olej nebo máslo a začít s přípravou jídla, aby nedošlo k přehřátí a následnému poškození.
Jak se vyhnout poškození pánví?
Abyste prodloužili životnost svého nádobí, je důležité osvojit si několik jednoduchých pravidel. Za prvé, nechte pánev přirozeně vychladnout, než ji začnete umývat. Nikdy na horký povrch nepouštějte studenou vodu. Pokud potřebujete pánev rychle ochladit, použijte vlažnou vodu a vyhněte se přímému kontaktu s velmi studenou vodou.
Dalším doporučením je používat správné čisticí prostředky. Agresivní čisticí prostředky nebo drátěné houbičky mohou poškrábat povrch pánve, zejména pokud má nepřilnavou vrstvu. Používejte měkké houbičky a šetrné čisticí prostředky, které nepoškodí povrch pánve.
Důležitá je také správná údržba pánví po umytí. Po opláchnutí pánve ji důkladně osušte měkkou utěrkou a nechte ji několik minut na vzduchu, aby zcela vyschla. Pokud pánev zůstane vlhká, může dojít ke vzniku rzi, zejména u litinových pánví.
Jak prodloužit životnost kuchyňského nádobí
Většina kuchyňských nástrojů není levná záležitost, a proto by se mělo dbát na jejich správné používání a údržbu. Vyhýbáním se tepelnému šoku, používáním šetrných čisticích prostředků a správným skladováním můžeme prodloužit životnost našich pánví a dalších kuchyňských pomůcek. Ušetřený čas tím, že rychle zchladíte pánev, se vám může vrátit v podobě drahé výměny poškozeného nádobí.
Dodržování těchto jednoduchých zásad vám nejen pomůže udržet vaše nádobí v perfektním stavu, ale také zajistí, že vaše pokrmy budou vždy připraveny na nejvyšší úrovni. Koneckonců, kvalitní pánev je základním kamenem každé kuchyně, a proto je důležité o ni správně pečovat.
[seznam-ads id="63251"] [seznam-ads id="63250"] [seznam-ads id="64854"] [seznam-ads id="64868"]