Za Husáka to byly potraviny chudých, teď si je normální člověk už nedovolí. A ještě se bude zdražovat!

Vzpomínáte na doby, kdy vejce a hovězí maso patřily do každé lednice, ať už jste bydleli v paneláku, nebo na venkově? Za socialismu to byly potraviny, které nechyběly ani v těch nejskromnějších domácnostech. Vejce byla symbolem levného a dostupného zdroje bílkovin, hovězí maso zase základem nedělního oběda.

Dnes se vejce stávají luxusním zbožím a hovězí vidí běžná rodina častěji v letácích řetězců než na talíři. A podle všeho bude ještě hůř. Zdražování zdaleka nekončí.

Základní potraviny symbolem luxusu

Ještě loni touto dobou jste si v obchodě koupili deset vajec za necelých čtyřicet korun, a možná jste si v duchu posteskli, že už to není co bývalo. Jenže co bychom za to dnes dali! Podle nejnovějších údajů Českého statistického úřadu se cena balení deseti vajec vyšplhala na téměř 69 korun. To je meziročně o téměř 60 % víc a jedno vejce dnes v průměru stojí přes pět korun. Pamětníci si možná vzpomenou, že za Husáka se za stejnou cenu koupil celý bochník chleba – a ještě zbylo na tatranku.

A co hovězí maso? To bylo za minulého režimu sice na lístky, ale když už se na vás dostalo, byla to jistota kvality a ceny. Dnes je hovězí v regálech obchodů spíš pro ty, kdo si chtějí udělat radost nebo slaví výplatu. Ceny hovězího se za poslední rok zvedly o desítky procent, kilogram zadního masa stojí běžně přes tři stovky a v některých obchodech už atakuje hranici 400 korun. Pro běžnou rodinu je to položka, nad kterou si dvakrát rozmyslí, jestli ji vůbec dát do vozíku. Není divu, že Češi kupují stále méně masa a místo svíčkové častěji doplňují bílkoviny luštěninami.

Šťasné slepice: Vajíčka jen pro majetné

Důvodů skokového zdražení je hned několik a všechny mají jedno společné. Prodražují se nám vstupy, energie i práce. Zemědělci platí víc za krmiva, hnojiva i elektřinu, potravinářské firmy zase za výrobu a distribuci. K tomu připočtěte vyšší mzdy, dražší obaly a přísnější ekologické normy, které budou od roku 2027 znamenat konec klecových chovů slepic. Už teď je na trhu nedostatek vajec z podestýlky a volného chovu, což tlačí ceny ještě výš. A když se k tomu přidá špatná úroda v zahraničí, geopolitické napětí nebo výpadky v dodávkách, je zaděláno na další cenový skok.

Není to jen český problém, vejce zdražují v celé Evropě, ale v Česku rozhodně nejrychleji z celé EU. V březnu vzrostly ceny vajec meziročně o 44 %, což je evropský rekord. Ani hovězí maso není výjimkou, drahá krmiva a energie, menší stáda a vyšší poptávka v zahraničí tlačí ceny nahoru i u nás. A podle Potravinářské komory ČR bude růst cen dále pokračovat, tempo zdražování může dosáhnout až 5 % ročně.

Jak se mění naše nákupní zvyklosti

Čím dál víc hledáme slevy, kupujeme menší balení a místo masa saháme po levnějších alternativách. Vejce už nejsou samozřejmostí v každé lednici, mnozí je kupují jen na pečení nebo sváteční snídani. Hovězí maso se stává sváteční záležitostí, kterou si dopřejeme jen při zvláštních příležitostech. A když už je v akci, často mizí z regálů rychleji než čerstvé rohlíky.

Zdražování potravin má i další dopady, pro rodiny s nižšími příjmy je to obrovská zátěž. Rostoucí ceny základních potravin znamenají méně peněz na jiné potřeby, omezený přístup k čerstvým a kvalitním surovinám a častější sahání po levnějších, méně zdravých alternativách. Výživoví poradci už teď varují, že takový trend může mít dlouhodobé následky na zdraví celé populace.

A bude hůř

Podle odborníků se zdražování vajec a hovězího nezastaví. Naopak, s blížícím se zákazem klecových chovů a rostoucími náklady na výrobu porostou ceny dál. Vejce se tak mohou stát luxusním zbožím, které si běžná rodina dopřeje jen výjimečně. Hovězí maso dál zdražuje a stává se spíš sváteční pochoutkou než běžnou součástí jídelníčku. A pokud se nezmění podmínky na trhu, může být za pár let vejce naměkko nebo hovězí guláš vzpomínkou na „staré dobré časy“.