Velké řetezce hlásí zdražení základní potraviny. K nárůstu ceny dojde tento den. Předzásobte se
Cena kakaa na světových trzích se za poslední rok dostala na rekordní hodnoty, které trhy nepamatují od roku 1989. Od počátku roku 2023 vzrostla cena za tunu kakaových bobů čtyřnásobně a v současnosti se na komoditní burze obchoduje kolem 7 000 dolarů za tunu (přibližně 160 000 Kč). Tento nárůst je způsoben především extrémním počasím a klimatickými změnami, které významně zasáhly pěstování kakaovníků v západní Africe.
Zejména Pobřeží Slonoviny a Ghana, které dohromady produkují až 70 % světové úrody kakaa, zažily v posledních letech katastrofální neúrodu. Důvodem jsou výkyvy počasí spojené s jevem El Niño, který narušil pravidelnost srážek. Sucho během zrání kakaových lusků způsobilo nižší produkci, a když deště konečně přišly, přinesly choroby, které další část úrody zničily. Dodávky kakaa z Pobřeží Slonoviny meziročně klesly o 30 %, což způsobilo celosvětový nedostatek této suroviny.

Čokoláda jako luxusní zboží
Vzhledem k tomu, že kakao tvoří klíčovou složku čokolády a dalších sladkých produktů, je zřejmé, že dramatický nárůst jeho ceny se odrazí i na pultech obchodů. „V hlavních pěstitelských zemích se urodilo kakaových bobů o desítky procent méně, než by bylo potřeba. Důležitý je hlavně kontinent Afrika, respektive západní Afrika, kde se pěstuje až tři čtvrtiny celkové nabídky, která je na globálním trhu. A tam v posledních letech řádil meteorologický jev El Niño. Vidíme zásoby na západních trzích, že jsou dramaticky nižší, než by měly být,“ vysvětluje analytik Jiří Tyleček.
Velké čokoládové společnosti, jako jsou Nestlé či Lindt, už oznámily, že musí přenést rostoucí náklady na zákazníky. Někteří výrobci se uchylují k tomu, že snižují gramáž produktů, aby zachovali dosavadní ceny na obalech. Například tabulková čokoláda, která dříve vážila 100 gramů, nyní obsahuje pouze 90 gramů, aniž by si toho většina zákazníků všimla.
Příčiny růstu cen kakaa
- Klimatické změny: Změny počasí spojené s El Niñem vedly k dlouhodobým suchům a následným dešťům, které zničily kakaovníkové sady v západní Africe.
- Deforestace: Evropská unie zavedla nové regulace, které omezují dovoz produktů z čerstvě odlesněných oblastí. To vedlo k nákupní horečce, protože obchodníci chtěli získat zásoby ještě před zavedením pravidel.
- Nedostatek farmářů: Pěstování kakaa je v Africe špatně placené, což vede k tomu, že se této činnosti věnuje stále méně lidí. To dále snižuje produkci.
- Zvyšování standardů: Některé africké země, jako Ghana nebo Pobřeží Slonoviny, se snaží omezit dětskou práci na kakaových plantážích. To však znamená vyšší náklady na pracovní sílu.
Odborníci odhadují, že zdražení kakaa ovlivní celý trh s čokoládovými produkty. Nejvíce zasažené budou kvalitní čokolády s vysokým podílem kakaa, zatímco u levnějších variant se může obsah kakaa snižovat, aby zůstaly cenově dostupné. Tento trend už některé firmy potvrzují. „Různé obchody se mohou rozhodnout nastavit cenu jinak, ale když vidíme někdy až trojnásobné rozdíly v cenách, tak si myslím, že je v tom nějaká obchodní strategie,“ řekl ekonom Pavel Peterka.
Navzdory rostoucím cenám se poptávka po čokoládě nesnižuje. Vánoční období tradičně přináší zvýšený zájem o čokoládové výrobky a cukroví, což může zdražení ještě zrychlit. „Lidé jsou ochotni za čokoládu zaplatit více, protože ji vnímají jako součást vánoční tradice,“ tvrdí ekonomové.

Příprava na zdražení
Růst cen čokolády je nevyhnutelný, ale existují způsoby, jak dopady na svůj rozpočet zmírnit:
- Předzásobte se: Jestli plánujete pečení cukroví nebo větší nákup čokoládových dárků, vyplatí se nakoupit co nejdříve, než ceny dále vzrostou.
- Sledujte akce: V období před Vánoci budou obchody nabízet slevové akce na čokoládové produkty. Vyplatí se sledovat letáky a nakupovat ve větším množství.
- Hledejte alternativy: U některých receptů lze čokoládu částečně nahradit levnějšími ingrediencemi, například polevami nebo kakaovým práškem.
- Upřednostněte kvalitu: Místo kvantity zvažte nákup kvalitnějších čokolád s vyšším obsahem kakaa. I když jsou dražší, jejich chuť a složení jsou lepší.
Očekává se, že ceny kakaa na burze zůstanou vysoké i v příštím roce. I kdyby došlo k částečné stabilizaci trhu, návrat k cenám z roku 2022 je nepravděpodobný. Výrobci čokoládových produktů tak budou muset hledat nové způsoby, jak zmírnit dopad na své zákazníky.
Letošní Vánoce mohou být poslední příležitostí, kdy si ještě vychutnáte své oblíbené sladkosti za relativně přijatelné ceny. Zdražení čokoládových produktů je nevyhnutelné, ale s trochou plánování můžete jeho dopad na svůj rozpočet zmírnit.