Tuto oblíbenou potravinu vaříme každý den. Ve vroucí vodě se mění v jed, který ucpává cévy

Jen málokdo bere vážně riziko ucpávání cév, dokud nezačne pociťovat problémy. Když se však cévy zúží nebo zablokují, může to vést k vážným zdravotním komplikacím, jako je infarkt nebo mrtvice. Ale naštěstí tomu můžeme předcházet a vyvarovat se některým rizikovým potravinám.

Naše cévy denně odvádějí náročnou práci, přestože si to často ani neuvědomujeme. Přenášejí krev, kyslík a živiny do všech částí těla a zajišťují, že vše funguje tak, jak má. Když se však začnou ucpávat, nastává problém. Tento problém je odborně nazýván ateroskleróza a je jednou z hlavních příčin kardiovaskulárních onemocnění.

Jak se o své cévy starat

Základní péčí, kterou můžeme svým cévám poskytnout, je prevence. Zdravý životní styl je totiž základním kamenem jejich zdraví. Vyvážená strava, pravidelný pohyb a omezení stresu jsou prvním krokem. Zapomeňte na kouření a nadměrné množství alkoholu, ani tyto návyky totiž cévám rozhodně neprospívají. Důležité je také sledovat hladinu cholesterolu a měřit si krevní tlak. Oba tyto ukazatele jsou totiž varovnými signály, že se v našem těle něco děje. Pokud už cévy nejsou ve formě, moderní medicína nabízí řadu možností, jak situaci řešit. Od medikace po chirurgické zákroky. Ale jak se říká, lepší je prevence než léčba. Proto nezapomínejte na pravidelné kontroly u lékaře a péči o své tělo. Je to investice, která se vyplatí.

Co obsahuje miska rýže

Kromě zdravého životního stylu je důležité dbát na vyváženou stravu a vyhýbat se některým složkám, které mohou být ve vyšších dávkách pro naše srdce i cévy nebezpečné. Jednou z takových složek je arzen, který se přirozeně vyskytuje v půdě a vodě, odkud se dostává dále do zemědělských plodin. A právě rýže patří mezi nejproblematičtější potraviny pro její velkou schopnost arzen vstřebávat z vody a půdy, ve které se pěstuje. Spolu s výrobky z obilovin  patří rýže k hlavním zdrojům arzenu v běžné stravě, a to v toxické formě. Když rýži před vařením nepropláchnete, hrozí, že se do těla může dostat velké množství této nebezpečné látky. Vědecké studie potvrdily, že vysoké hladiny toxického arzenu v rýži představují riziko pro zdraví, a to zejména při dlouhodobé konzumaci​.

Kde ještě se arzen vyskytuje

Mezi nejznámější zdroje arzenu patří již zmíněná rýže a výrobky z ní, jako jsou rýžové chlebíčky, cereálie či rýžové mléko. Další skupinou potravin, ve kterých se arzen může vyskytovat, jsou mořské plody. Například mušle, krevety a některé druhy ryb, jako treska nebo tuňák, mohou obsahovat některou z forem arzenu. Kromě toho se arzen může objevit v ovoci a zelenině, zejména pokud byly pěstovány v půdách s vyššími koncentracemi tohoto prvku. Často se jedná o jablka, hrušky nebo listovou zeleninu, například špenát. Dalším potenciálním zdrojem je pitná voda v oblastech, kde jsou podzemní vody tímto prvkem kontaminovány. Některé studie také naznačují, že arzen se může objevit v drůbežím mase, pokud jsou zvířata krmena krmivy obsahujícími tuto látku. Ačkoliv se množství arzenu v potravinách většinou pohybuje pod limity stanovenými zdravotnickými organizacemi, jeho dlouhodobá expozice by mohla mít negativní dopady na zdraví.

Jak vařit rýži, aby neškodila

Abyste riziko hromadění arzenu v těle minimalizovali, vědci doporučují rýži před vařením důkladně propláchnout, případně ji uvařit v několikanásobném nadbytku vody, kterou poté scedíte. Kateřina M. Košutová na webu Vitalia metodu popisuje takto: „je třeba přivést vodu k varu v poměru 4 šálky vody na 1 šálek syrové rýže, poté přidat rýži a vařit 5 minut. Po této době vylijete vodu s většinou arsenu a přidáte dostatek čerstvé vody, tentokrát v poměru 2 šálky na 1 šálek rýže. Rýži dovařte pod pokličkou na mírném až středním ohni, dokud se voda nevstřebá.“ Těmito metodami odstraníte alespoň část škodlivých látek. Další možností je vybírat druhy rýže, které mají nižší obsah arzenu, jako je například basmati nebo jasmínová rýže.

Potraviny, které vaše cévy ocení

Kromě toho, že budete minimalizovat rizika, můžete podpořit regeneraci cév tím, že do jídelníčku zařadíte potraviny bohaté na omega-3 mastné kyseliny (losos, lněná semínka), vlákninu (ovesné vločky, celozrnné produkty) a antioxidanty (borůvky, špenát). Tyto potraviny pomáhají snižovat záněty a zlepšují pružnost cév.