Není nejnechutnějšího jídla na světě. Češi ho jedí po kilech, ale turistům se zvedá žaludek

Každý národ má své oblíbené pokrmy, které místním připadají naprosto běžné. Cizinci nad nimi ale často jen nevěřícně kroutí hlavou a zvedají se jim z nich žaludky. Příkladem je například populární česká klasika, která si v zahraniční si vysloužila přívlastek nejnechutnějšího jídla na světě. Zdejší obyvatelé ho přitom jedí po kilech.

V některých zemích milují fermentované ryby, jinde si pochutnávají na smaženém hmyzu. Zatímco pro tamní obyvatele se jedná o lahůdky, český strávník by s podobnými pokrmy měl pravděpodobně problém. Platí to i naopak. Co v Česku jíme po kilogramech, může cizincům přinášet krušné gastronomické chvilky. Některé kombinace ingrediencí mohou být pro nezasvěcené natolik zvláštní, že v nich vyvolávají spíše odpor.

Na mezinárodním diskuzním fóru probíhala vášnivá debata o nejhorších jídlech světa. Mezi „nechutnými“ klasikami se objevilo například islandské žraločí kvašené maso hákarl, červavý sýr casu marzu nebo filipínské vejce s vyvinutým kachním embryem známé jako balut. Nechvalné prvenství však získalo jídlo, které je u nás běžnou součástí hospodské nabídky a Češi si ho s radostí nejenom dopřávají k pivu.

Řeč je o utopencích, nakládaných špekáčcích ve sladkokyselém nálevu s cibulí. Pro Čechy jsou delikatesou, turisté však zažívají gastronomický šok.

Tradice z českých hospod

Utopenci jsou tradiční český pokrm studené kuchyně. Nejčastěji se podávají s chlebem a pikantní zeleninou, například feferonkami, kyselými okurkami nebo zelím. Při tradiční přípravě je uzenina v nálevu naložená alespoň týden. Existují také „rychlí utopenci“ se zkrácenou dobou naložení. Na výsledné chuti se podepisuje především kvalita použitých špekáčků.

Původ názvu „utopenec“ není jednoznačně doložen. Podle jedné z verzí naráží toto pojmenování na hospodského a mlynáře Šimánka z Berounska, který měl tento pokrm vynalézt. Později se údajně utopil při opravě mlýnského kola. Jiná legenda praví, že název vznikl podle vzhledu buřtů ponořených v nálevu.

V době vstupu České republiky do Evropské unie se objevily obavy, že hygienické předpisy omezí prodej utopenců v restauracích. Tyto spekulace se však nikdy neproměnily v realitu. Přestože ne všechny dnešní produkty označené jako utopenci obsahují tradiční špekáčky, neexistuje nařízení, které by jejich použití výslovně vyžadovalo.

Zděšené reakce cizinců

Zahraniční návštěvníci, kteří utopence ochutnali, sdíleli své dojmy na internetu. A skutečně se nejednalo o pozitivní recenze.

„Nechápu, jak tohle může někdo dobrovolně jíst. Vypadá to odporně a ještě hůř chutná,“ nešetřil kritikou například jeden z diskutujících.

Jiný turista popsal svou zkušenost slovy: „Dostal jsem talíř s mokrým párkem a spoustou syrové cibule. Bylo to příšerně kyselé, maso bylo gumové, jako by mělo už to nejlepší za sebou.“

Další komentující jízlivě dodal, že mohl rovnou vypít sklenici octa.

Recept na domácí utopence

Pokud vás komentáře výše neodradily a naopak se vám sbíhají sliny, přinášíme vám recept, jak si tuto specialitu připravit doma.

Potřebovat budete:

• 1 kg špekáčků
• 3 velké cibule
• 3 stroužky česneku
• 500 ml vody
• 250 ml octa
• 1 lžíce cukru
• špetka soli
• 1 lžička celého pepře
• 1 lžička nového koření
• 2 bobkové listy
• feferonky

Postup: Špekáčky oloupejte a podélně nařízněte, ale ne úplně. Do řezu vložte plátky cibule a česneku. Zbylou cibuli si nechte do nálevu. Ten připravíte smícháním vody, octu, cukru, soli a koření. Směs přiveďte k varu a nechte pár minut povařit. Do velké sklenice poté skládejte střídavě špekáčky, cibuli a feferonky (můžete vynechat). Zalijte teplým nálevem, zavřete a nechte minimálně týden uležet v chladu. Podávejte nejlépe s chlebem a dobře vychlazeným pivem.