Brazilci šílí po tomto českém jídle. Nabízejí milion za recept

Česká kuchyně je sytá, rozmanitá a plná chutí, které se člověku vryjí do paměti. I když si mnoho lidí automaticky vybaví knedlo-vepřo-zelo nebo svíčkovou, paleta tradičních pokrmů je mnohem širší.

Mezi nejoblíbenější jídla v Česku patří právě zmíněná svíčková, řízek s bramborovým salátem nebo guláš, zatímco méně populární jsou jídla jako dršťková polévka nebo olomoucké tvarůžky. Přesto se ale česká kuchyně těší velké oblibě nejen mezi domácími strávníky, ale i mezi turisty, kteří k nám míří ochutnat něco, co v jiných zemích jen tak nenajdou.

Český moučník si Brazilci zamilovali

A právě láska k českému jídlu překračuje hranice – a někdy i oceány. Málokdo by čekal, že tradiční české recepty si získají srdce lidí až v daleké Brazílii, ale přesně to se děje. Cizinci, kteří zavítají do Prahy, se často vrací domů s nezapomenutelným gastronomickým zážitkem a v některých zemích si české pokrmy našly místo na talíři. A když se v Brazílii objeví česká specialita, lidé jsou ochotní zaplatit horentní sumy jen za to, aby zjistili, jak se připravuje.

Téma českého jídla v Brazílii nedávno rozvířilo diskuzi na tamním gastronomickém fóru, kde se místní nadšenci do pečení rozplývali nad jedním konkrétním pokrmem – nadýchanými, voňavými buchtami plněnými povidly. Jeden z uživatelů dokonce s nadsázkou prohlásil, že by za autentický český recept klidně zaplatil milion. Ačkoliv šlo spíš o vtip, svědčí to o tom, jak moc si Brazilci tuto tradiční pochoutku oblíbili.

Historie českých buchet sahá až do 17. století

Tehdy hospodyně připravovaly těsto z mouky, kvasnic, vajec a soli. Zajímavostí je, že tehdejší kvasnice byly tekuté a nebylo je třeba míchat s vodou. Z vykynutého těsta se tvarovaly kuličky, šišky nebo bochánky, které se vkládaly do vařící vody a následně polévaly máslem. Pečení buchet přišlo až později, stejně jako přidávání sladkých náplní, mezi nimiž se povidla stala jednou z nejoblíbenějších.

Buchty se staly nedílnou součástí české kuchyně a jejich recepty se předávají z generace na generaci. Každá rodina má svůj osvědčený postup. Tradičně se plní tvarohem, mákem, povidly či ořechovou nádivkou, ale kreativita hospodyněk nezná mezí, a tak se setkáme i s náplněmi z exotického ovoce nebo sezónních plodů.

Buchty si můžete připravit podle tohoto receptu

Pokud vás při čtení přepadla chuť na čerstvě upečené, voňavé buchty, tady je recept, díky kterému si je můžete připravit doma. Na těsto budete potřebovat 500 g hladké mouky, 25 g čerstvého droždí, 250 ml vlažného mléka, 60 g cukru, 80 g rozpuštěného másla, 2 žloutky, špetku soli a nastrouhanou kůru z citronu pro vůni.

Nejprve si připravíte kvásek – droždí rozdrobíte do vlažného mléka, přidáte lžičku cukru a necháte ho vzejít. Mezitím v míse smícháte mouku, zbylý cukr, sůl a citronovou kůru. Do směsi přidáte žloutky a vykynutý kvásek, nakonec postupně zapracujete rozpuštěné máslo a vypracujete hladké těsto. To necháte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Po vykynutí těsto vyklopíte na pomoučený vál a rozdělíte na přibližně stejně velké kousky. Každý kousek jemně roztáhnete do placičky a doprostřed dáte lžičku povidel. Okraje dobře spojíte a vytvarujete buchtičku, kterou pokládáte do máslem vymazaného pekáče spojem dolů. Buchty naskládáte těsně vedle sebe, aby se při pečení krásně spojily, a znovu je necháte chvíli kynout.

Nakonec je potřete rozpuštěným máslem a vložíte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečete přibližně 25 minut dozlatova. Po vytažení z trouby je můžete ještě lehce potřít máslem pro jemnější kůrku. Nejlepší jsou čerstvé, ještě trochu teplé, posypané moučkovým cukrem.