Česká káva pobláznila Anglii. Angličané opouštějí čaj o páté kvůli této specialitě

Na jednom britském diskuzním fóru se nedávno objevil příspěvek, který rozvířil debatu mezi milovníky čaje. Jeden z uživatelů totiž napsal, že při návštěvě Česka ochutnal nápoj, který mu doslova převrátil denní rituály naruby. Tradiční čaj o páté prý od té doby ztratil své kouzlo, nahradil ho totiž nápoj, který chutná jinak než vše, co kdy pil.

Ačkoliv si mnozí Britové stojí za svou dlouholetou tradicí, jakmile se do debaty zapojili další lidé, ukázalo se, že tento „nový objev“ není mezi anglickými cestovateli tak neznámý. Někdy se totiž stane, že český výrobek, který tu bereme jako samozřejmost, překvapí někoho ze zahraničí natolik, že se stane nedílnou součástí jeho každodenního života.

Nápoj našich babiček se vrací do módy

Řeč je o meltě, tradiční české kávovině bez kofeinu, kterou naše babičky nazývaly „kávou chudých“. Ve skutečnosti však jde o zdraví prospěšný cereální nápoj s dlouhou historií, který v posledních letech zažívá velký návrat. A zatímco Češi na něj často zapomínají, v zahraničí, včetně Anglie, si získává stále více příznivců.

Melta se připravuje z praženého kořene čekanky (tzv. cikorky), ječmene, žita a cukrové řepy. Neobsahuje kofein, a proto je vhodná i pro děti, těhotné ženy či osoby, které by zkrátka kofein konzumovat neměly. Její přirozeně nasládlá, mírně nahořklá chuť připomíná klasickou kávu, ale zároveň má i svou vlastní chuť. Lidé ji popisují jako jemnější, zemitější a tradičnější.

Melta se vyrábí v Pardubicích

Historie melty sahá až do 17. století, kdy byla čekanka v Belgii a Nizozemsku používána jako náhražka kávy. V českých zemích se pak výroba této cereální směsi rozjela naplno během válek, kdy byla káva nedostatkovým zbožím. V roce 1896 vznikla v Pardubicích továrna na kávové náhražky a právě tady se ve 40. letech začala vyrábět i Melta, která se brzy stala součástí každodenního života českých domácností.

Pardubice tedy nejsou jen městem perníku a dostihů. Málokdo ví, že právě tady má domov i melta, nápoj, který znají hlavně naše babičky, ale teď ho objevují i lidé ze zahraničí. I když se doba změnila, její chuť a receptura zůstaly skoro stejné. Vzduchem se tu pořád line známá vůně pražené čekanky, ječmene a žita. A možná právě proto se meltě daří i dnes. V době, kdy lidé milují kávové experimenty a drahé přístroje, tahle stará dobrá klasika z Pardubic nabízí něco úplně jiného.

Podporuje trávení, játra i ledviny

Důvodem, proč meltu milují nejen pamětníci, ale i moderní zastánci zdravého životního stylu, jsou její zdravotní benefity. Obsahuje inulin, což je prebiotikum, které podporuje trávení, snižuje hladinu cukru v krvi a pomáhá při hubnutí. Dále obsahuje hořčiny, flavonoidy, taniny a kumariny, látky s antioxidačními, protizánětlivými i detoxikačními účinky.

Kromě toho melta napomáhá regeneraci jater a ledvin, podporuje imunitu a přispívá ke zdravému metabolismu. Japonští vědci dokonce zjistili, že pravidelná konzumace čekankového kořene zlepšuje hladinu krevního cukru a fungování střev.

Meltu si můžete připravit různě

Melta se nezalévá jako turecká káva, musí se povařit. Tradičně se používají 4 lžíce melty na 1 litr vody. Směs krátce povaříme, necháme odstát asi tři minuty a poté přecedíme. Nápoj můžeme dochutit mlékem, cukrem, nebo si jej vychutnat čistý. Díky inulinu je mírně nasládlý i bez cukru.

Existuje také instantní melta (vhodná i pro diabetiky), melta v nálevových sáčcích nebo meltu můžete připravit ve french pressu či moka konvičce. Možností je celá řada, od klasického horkého nápoje po letní frappé s datlovým sirupem, perníkovým kořením nebo ovesným mlékem.