Tohle jedly Husákovy děti. Dnes mohou ohrozit vaše zdraví: Velký test instatntních polévek

Instantní polévky patří k těm jídlům, která buď milujete, nebo se jim obloukem vyhýbáte. Jsou rychlé, levné a ve špajzu vydrží věčnost. Jenže co vlastně obsahují, a najde se mezi nimi taková, která by nabídla i něco výživného? Rozhodli jsme se podívat se blíž na složení čtyř běžně prodávaných polévek.

Pro mnoho Čechů má ale instantní polévka i nádech nostalgie. Generace takzvaných Husákových dětí, tedy těch narozených v 70. a 80. letech, si pamatuje, jak se doma nebo na chalupě vařil sáček „čínské polévky“ do hrnku, často jen s rohlíkem. Doba pokročila a nabídka se rozrostla. Jak jsou na tom dnešní sáčkové klasiky?

Kempy kuřecí nudlová polévka 

Klasická „čína do hrnku“, jak ji známe už desítky let. Základ tvoří nudle z pšeničné mouky a palmového tuku, doplněné o směs koření a sušené zeleniny. Výraznou chuť zajišťují zvýrazňovače, včetně glutamátu sodného.

Z výživového hlediska má Kempy poměrně vysoký obsah bílkovin (9,8 g / 100 g), ale zároveň i hodně tuku (21 g), z toho téměř polovina jsou nasycené mastné kyseliny. Vysoký je i obsah soli, 7,1 g na 100 g suché směsi, což z ní dělá chuťově výrazný pokrm.

Knorr sýrová s nudlemi

Na obalu láká na sýrovou příchuť, v praxi jde ale spíš o polévku s lehce smetanovým podtónem a malým obsahem skutečného sýra. Základem jsou opět pšeničné nudle, v tomto případě smažené na slunečnicovém a řepkovém oleji. Ve složení najdeme také palmový tuk, různé typy škrobů a látky zvýrazňující chuť.

Výživově jde o jednu z nejméně sytých polévek, na 100 g připadá jen 1,77 g bílkovin. Celkově má nízkou energetickou hodnotu (86 kcal / 100 g), takže ji lze zařadit mezi lehčí volby, ale z nutričního hlediska nepřináší mnoho hodnotných živin.

Vitana hrášková s houstičkami

Tato polévka je určena pro opravdu rychlé zasycení, stačí zalít horkou vodou a za dvě minuty je hotová. Sází na hráškovou chuť, doplněnou o „houstičky“, tedy smažené kostičky z pšeničné mouky. Složení obsahuje směs hrachu, škrobů, maltodextrinu a tukové báze, ve které najdeme i glukózový sirup a palmový tuk.

Jedna porce má jen 107 kcal, což může být výhodou pro ty, kdo si hlídají příjem kalorií. Obsah bílkovin ale zůstává nízký (3,6 g / porce), a složení je bohaté hlavně na jednoduché sacharidy a tuky. Na občasné zahřátí neublíží, ale jako každodenní plnohodnotné jídlo příliš nezasytí.

Maggi francouzská polévka

Ze všech testovaných polévek je tato možná nejzajímavější. Obsahuje nejen těstoviny a zeleninu (mrkev, pórek, cibuli), ale také sušené kousky masa, což se u instantních variant moc často nevidí. Výraznou chuť dodávají i zde látky zvýrazňující chuť a vůni a několik druhů rostlinných a živočišných tuků, včetně palmového.

Na 100 g připadá 12,8 g bílkovin a 4,5 g vlákniny. Překážkou ale může být velmi vysoký obsah soli, 14,45 g na 100 g suché směsi. Na jednu porci (cca 250 ml) připadá přibližně 2 g soli, což je zhruba třetina doporučeného denního příjmu. Polévka tak může být nutričně bohatší než ostatní, ale je vhodné ji jíst s mírou.

Závěrečné hodnocení

Instantní polévky mají své místo, jako rychlá nouzovka, ohřev na výletě nebo malá večeře, když není čas vařit. Výživově ale často pokulhávají. Nejlépe z hodnocení vyšla Maggi Francouzská, která nabídla nejvyšší podíl bílkovin i vlákniny, a zároveň i nějakou reálnou zeleninu a maso. Je však třeba počítat s vysokým obsahem soli.

Na druhém místě skončila Kempy kuřecí, která zaujme výraznou chutí a solidním obsahem bílkovin, ale je hodně tučná a slaná. Vitana Do hrnečku i Knorr sýrová se řadí spíš mezi „rychlovky bez výživy“ s minimem bílkovin, ale jednoduchou přípravou a lehkým obsahem kalorií.

Instantní polévky mohou být pohodlnou volbou, když není čas nebo chuť vařit. Rychle zasytí, zahřejí a mnohdy i dobře chutnají. Jenže pokud po nich saháme příliš často, mohou z dlouhodobého hlediska zdraví spíše uškodit. Největším problémem je sůl. Příliš vysoký příjem soli zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku, který může vést k infarktu, mrtvici nebo selhání ledvin.