Tohle České jídlo v Americe doporučují jíst lékaři: Pomáhá od zácpy a čistí cévy

Před pár dny jsem slyšela dost neobvyklý příběh od jednoho kamaráda, který žije v Americe. Prý mu jeho doktor poradil jíst to, co se jí hlavně v Česku. „Pomáhá to na zácpu a čistí cévy,“ tvrdil mu doktor. A měl pravdu. Jen je škoda, že tahle “slavná” jídla nejíme většinou příliš často.

To, že některé potraviny ulevují od zdravotních problémů, je už celkem známá věc. Přesto jim nevěnujeme dostatečně velkou pozornost a spíše si necháme předepisovat různé zázračné pilulky. Čím si tedy ulevit při zácpě a co nám pomůže udržet cévy dobře průchodné? Doktor doporučil jíst čočkovou polévku a kysané zelí. Začněme u čočky. Tato běžná luštěnina, kterou jíme hlavně na Nový rok nebo si ji občas dáme do polévky, je doslova superpotravinou. Je bohatá na vlákninu, která je naprosto zásadní pro naše trávení. Pokud trpíte zácpou, právě vláknina vám může výrazně ulevit. Navíc je v čočce spousta bílkovin, což ocení hlavně vegetariáni nebo lidé, kteří se vyhýbají masu. A to je ještě pořád jen začátek. Čočka obsahuje železo, hořčík a další minerály, které jsou důležité pro naše zdraví. Zejména pro cévy. Tyhle minerály jsou totiž nezbytné pro správnou funkci kardiovaskulárního systému a pomáhají snižovat hladinu cholesterolu.

Kysané zelí

Další zdravou potravinou je kysané zelí. Věděli jste, že to není jen tak obyčejná surovina, kterou přidáváme do polévky, guláše nebo jako přílohu k masu? Je totiž plné probiotik, tedy bakterií, které se tvoří během fermentace a jsou skvělá pro naše střeva. A jak víme, bez zdravých střev to prostě nejde. Když máme v břiše správnou mikroflóru, trávení se zlepšuje, ale také to má vliv na imunitní systém, a dokonce na náladu. Některé studie totiž poukazují na to, že zdraví střev je spojené i s psychickým zdravím. Navíc je bohaté na vitamín C. Takže nejen, že podpoří vaše střeva, ale taky vám pomůže v boji proti nachlazení. A když k tomu připočtete, že jde o relativně levnou a snadno dostupnou potravinu, rozhodně si zaslouží časté umístění v našich jídelníčkách.

Další triky pro zdraví cév a trávení

Čočka a zelí jsou skvělými základy, jak podpořit trávení a zlepšit zdraví cév. A nejen to, dokonce i obyčejná voda může být přínosná. Pokud totiž tělo nemá dostatek tekutin, trávení se zpomaluje, a vede k riziku vzniku zácpy. Takže nezapomeňte pravidelně pít. Dalším důležitým faktorem je pohyb. Když budete aktivní, zlepšíte nejen prokrvení cév, ale i to, jak fungují vaše střeva. Možná to nezní nijak revolučního, ale když si to spojíte, dává to smysl. A pokud byste chtěli zlepšit trávení ještě dalšími jídly, jezte pravidelně ovesné vločky nebo třeba jablka.

Recept na domácí kysané zelí

Kupované kysané zelí bývá často sterilované, což znamená, že už neobsahuje živé probiotické kultury. Pokud to nesterilizované nikde neseženete, můžete si ho jednoduše vyrobit doma. K tomuto receptu nebudete potřebovat ani zelák, tedy speciální nádobu na kvašení zelí. Navíc je to jednoduché a levné.

Budete potřebovat:
1 kg hlávkového bílého zelí
20 g soli
1 lžíce kmínu (nebo i trochu hořčičného semínka pro zajímavější chuť)

Nejprve zelí dobře očistěte a odstraňte vrchní listy. Nakrouhejte najemno. Nakrouhané zelí vložte do velké mísy, přidejte sůl a koření. Rukama důkladně promačkejte, dokud nezačne pouštět šťávu. Trvá to asi tak 5 minut. Nechte půl hodiny až hodinu odležet. Připravené zelí natlačte ve vrstvách do sklenice nebo zeláku a vždy zelí umačkejte. Zelí neplňte až po okraj, nechte asi 1/4 sklenice volné. Zakryjte čistým zelným listem a nalijte zbytek šťávy z mísy. Zelí zatižte tak, aby bylo celé ponořené a nechte kvasit na teplém místě po dobu asi týden (při chladnějších teplotách až 3 týdny). Pak ho můžete přesunout do chladu a nechat pomalu dokvasit. Pokud se během fermentace vypaří voda, zelí zalijte 2% solným roztokem (svařte 20 g soli na 1 l tekutiny a nechte zchladnout). Hotové zelí uzavřete víčkem a skladujte v lednici.