Češi dělají při vaření těstovin zásadní chybu. Kvůli tomu je mají slepené a bez chuti

Nedaří se vám uvařit těstoviny, které by se k sobě neustále nelepily? Vyzkoušejte triky babiček, které fungují spolehlivě.

Vaření těstovin asi není pro mnoho z nás něčím složitým. Ti, kteří si je dopřávají často, znají postup přípravy už nazpaměť: přivést vodu k varu, osolit a dát do ní vařit těstoviny na 8 až 10 minut. I když se může zdát vaření této suroviny jednoduché, ve skutečnosti je to přesně naopak.

Spousta lidí přitom dělá chyby a ani o tom neví. Například slepené těstoviny jsou tou nejčastější chybou. Víte, jakých dalších chyb se při vaření těstovin dopouštíme a jak zní osvědčené tipy pro dokonalý výsledek?

Nejčastější chyby při vaření těstovin

Pokud si uvaříte těstoviny, sníte je a nemáte pocit, že by se něco pokazilo, nejspíš vás nic netrápí. Jenže možná ani netušíte, že se stačilo držet pár tipů a těstoviny by chutnaly mnohem lépe. Jaké jsou ty nejčastější chyby, kterých se dopouštíme při vaření této přílohy?

Nebojte se vodu pořádně osolit

V současnosti se můžeme na mnoha místech dočíst, jak velké množství soli škodí lidskému zdraví. To je sice pravda, ale pokud nebudete solit každé jídlo, můžete si dopřát skvělé těstoviny. A ty chutnají dobře jen tehdy, pokud je správně osolíte. Právě solení patří mezi nejčastější chyby při vaření této přílohy. Lidé přidají špetku soli, ale to nestačí. Podle našich předků by měla voda na těstoviny chutnat jako moře. Do vroucí vody dejte klidně dvě lžičky soli. Až poté dejte do vroucí vody i těstoviny.

Olej do těstovin nepatří

Velkým omylem, kterého se dopouští spousta lidí, je přilévání oleje k těstovinám. Mnoho osob se domnívá, že když do vody přilijí olej, nebudou se těstoviny lepit. To není pravda. Olej způsobí, že se těstoviny budou krásně klouzat a jakmile si na ně dáte například kečup, omáčka na nich nebude držet. Navíc, když byste to s olejem přehnali, těstoviny ztratí svou přirozenou chuť.

Dejte si pozor na dobu vaření

Při vaření těstovin je důležité hlídat dobu varu. A u vaření těstovin bychom si to měli „zapsat za uši“. Převařené těstoviny totiž nejsou vůbec dobré. Podle fíglů našich babiček bychom měli těstoviny už při vaření ochutnávat. A jakmile jsou na skus, máme hotovo.

Co s těstovinami, které už jsou uvařené?

Jakmile jsou těstoviny dovařené, měli bychom je scedit a poté je můžeme rovnou podávat. Jenže někteří je ještě potřebují propláchnout čistou vodou. Po uvaření není potřeba těstoviny proplachovat. Akorát byste z nich spláchli škrob, díky kterému na nich krásně drží omáčka.

Recept na boloňské špagety

Když už teď víte, jak uvařit ty nejlepší těstoviny, rovnou si k nim uvařte třeba i oblíbené boloňské špagety. Pochutnají si na nich dospělí i děti. Jak začít s přípravou?

Nejprve si nachystejte všechny suroviny. Na pět porcí budete potřebovat: 2 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku, 1 velkou cibuli, 1 mrkev, 1 řapík celeru, 500 g mletého hovězího masa, 50 ml hovězího vývaru, 1,5 hrnku červeného vína, 850 g drcených nebo krájených konzervovaných rajčat, 1 lžičku cukru, 1/4 hrnku nakrájené petrželové natě, 500 g špaget, parmezán, sůl, mletý pepř.

Boloňské špagety začněte připravovat tak, že si nejprve oloupete cibuli i česnek a očistíte mrkev. Cibuli, mrkev a celer nakrájejte najemno, česnek prolisujte. Následně si vezměte pánev a na olivovém oleji pomalu opékejte prolisovaný česnek, cibuli, mrkev a celer asi 5 minut. Poté přidejte mleté maso, osolte ho a za stálého míchání osmažte.

Celou směs pak podlijte vínem a nechte odpařit. Hned poté přilijte vývar a přidejte nasekaná rajčata, cukr a nakrájenou petrželovou nať. Směs přiveďte k varu a když se začne vařit, snižte teplotu. Za občasného míchání vařte asi 90 minut. Když je omáčka téměř hotová, dochuťte ji solí a pepřem.

Těsně předtím, než bude omáčka hotová, uvařte špagety podle návodu. Nakonec špagety podávejte polité boloňskou omáčkou a posypané nastrouhaným parmezánem.

Zdroje: vlasta, fresh.iprima.cz, sportdenik.cz