Otestovali jsme paštiky z Penny: Obloukem se vyhněte těmto dvěma

Paštiky jsou běžnou součástí českých domácností. Jsou levné, snadno dostupné a hodí se jak na rychlou snídani, tak na svačinu do práce nebo na výlet. Mnozí na ně nedají dopustit, jiní si vybírají jen ty kvalitnější s vysokým podílem masa a jater. Na trhu jich najdeme desítky a každá slibuje skvělou chuť i tradiční recepturu.

Penny Market patří mezi nejrozšířenější diskonty v Česku a láká zákazníky na výhodné ceny a širokou nabídku potravin. Mezi nimi nechybí ani paštiky pod privátní značkou Řezníkův talíř, ale i populární Hamé Májka. Rozhodli jsme se porovnat jejich složení a nutriční hodnoty, abychom zjistili, které z nich stojí za to a kterým je lepší se vyhnout.

Kvalitní paštiku poznáte podle podílu masa

Kvalitní paštika by měla obsahovat vysoký podíl jater a masa, přirozené koření a co nejméně umělých přísad. Čím kratší a srozumitelnější složení, tím lépe. Bohužel některé produkty spoléhají spíše na náhražky v podobě škrobů, stabilizátorů a zvýrazňovačů chuti. Ty sice pomohou upravit konzistenci a dochutit méně kvalitní suroviny, ale výsledný produkt už nemá s tradiční játrovou paštikou mnoho společného.

Při porovnání testovaných výrobků se ukázaly velké rozdíly. Nejlépe si vedla Řezníkův Talíř Paštika játrová, která má 51 % jater a 31 % masa. Složení je jednoduché, bez zbytečných přídatných látek, a právě díky vysokému obsahu hlavních surovin má i nejvíce bílkovin. Taková paštika má šanci oslovit ty, kteří hledají plnější chuť a kvalitnější složení. Na druhém konci žebříčku se ale ocitly dvě paštiky, které se v testu příliš neosvědčily.

Tradiční Hamé Májka se ukázala jako průměrná

Hamé Májka patří mezi nejznámější paštiky na trhu, ale při bližším pohledu na složení už tolik nenadchne. Obsahuje nejen vepřové maso a sádlo, ale také vepřové kůže a různé stabilizátory, včetně zvýrazňovačů chuti. Výrobce zde sáhl po glutamátu sodném (E621) a dalších aditivech, která mají podpořit chuť, což naznačuje, že použitý podíl jater a masa by sám o sobě možná nestačil.

V nutričních hodnotách je to spíše průměrná paštika. Obsah tuku přes 29 gramů na 100 gramů je poměrně vysoký a bílkovin má méně než konkurence. Celkově se nejedná o vyloženě špatný výrobek, ale v porovnání s jinými testovanými variantami nevychází nejlépe.

Řezníkův Talíř Paštika francouzská zklamala

Francouzský název působí honosně a může budit dojem, že jde o delikatesu s vyváženou chutí. Složení však napovídá něco jiného. Játra tvoří jen 30 %, zbytek je převážně sádlo, vývar, škrob a konzervanty. Výsledkem je mastnější textura a nižší obsah bílkovin.

Nutričně se tato paštika řadí mezi méně výhodné varianty. Má vysoký podíl nasycených tuků a méně bílkovin než jiné paštiky v testu. Obsah soli je také vyšší, což může být dalším faktorem, který stojí za zvážení při výběru.

Vyplatí se prostudovat etikety

Po srovnání složení i nutričních hodnot je jasné, že Řezníkův Talíř Paštika játrová je nejlepším produktem z testované nabídky. Má vysoký podíl jater i masa a minimum přidaných látek. Chuť je vyvážená a odpovídá tomu, co bychom od játrové paštiky očekávali.

Naopak Hamé Májka a Řezníkův Talíř Paštika francouzská patří mezi slabší volby. První spoléhá na zvýrazňovače chuti a stabilizátory, druhá zase obsahuje méně jater a více náhražek v podobě škrobů a tuků.

Při výběru paštiky se tedy vyplatí věnovat pozornost složení. Vyšší podíl masa a jater znamená kvalitnější výrobek, zatímco velké množství škrobů a aditiv může být signálem, že se výrobce snažil ušetřit na hlavních surovinách.