Otestovali jsme mléka z Lidlu, Kauflandu a Billy. Tomuto se vyhněte, vítěz překvapí

Mléko je pro většinu z nás běžnou součástí jídelníčku. Naléváme si ho do kávy, přidáváme do kaší, pečeme s ním, nebo ho pijeme jen tak. Přesto se stále vedou debaty o tom, jaké mléko je vlastně nejlepší. Dnes už si totiž nemusíme vybírat jen mezi plnotučným a nízkotučným, ale také mezi kravským, kozím, rostlinnými alternativami nebo variantami bez laktózy. Jak se v tom tedy vyznat a které mléko je nejlepší pro zdraví?

Lidé pijí mléko už tisíce let. Nejprve ho získávali od ovcí a koz, později se hlavním zdrojem stala kráva. Dnes máme mléko nejen v čerstvé podobě, ale také pasterizované, trvanlivé nebo fermentované. A právě způsob zpracování i obsah živin hraje roli v tom, jak mléko působí na naše zdraví.

Plnotučné mléko je plné vitamínů

Plnotučné mléko má přibližně 3,5 % tuku a obsahuje spoustu důležitých vitamínů, jako je vitamín D, který pomáhá vstřebávat vápník. Jeho vyšší podíl tuku navíc znamená delší pocit sytosti. Na druhou stranu lidé, kteří si hlídají příjem tuků, raději volí polotučné nebo nízkotučné varianty. Ty sice obsahují méně kalorií, ale také méně některých živin, takže je dobré si hlídat, aby tělo mělo dostatek jiných zdrojů zdravých tuků a vitamínů.

Důležitá je také úprava mléka. Nejčastěji se setkáváme s pasterizovaným mlékem, které prochází tepelnou úpravou, aby se zničily škodlivé bakterie a prodloužila se jeho trvanlivost. Čerstvé nepasterizované mléko má sice plnější chuť a obsahuje více aktivních enzymů, ale jeho konzumace může být riziková. Mezi lidmi také koluje názor, že pasterizací mléko ztrácí většinu vitamínů, ve skutečnosti se však jejich obsah sníží jen o malé procento a nejdůležitější vápník zůstává.

Stále populárnější je mléko bez laktózy. Lidé s intolerancí laktózy nemohou správně trávit mléčný cukr, což jim způsobuje zažívací potíže. Mléko bez laktózy je vlastně klasické mléko, do kterého se přidává enzym laktáza, jenž laktózu rozloží. Díky tomu ho mohou pít i lidé, kteří se běžnému mléku vyhýbají. Chuťově je trochu sladší, ale nutričně se příliš neliší.

Pozor na ochucená mléka

V posledních letech se do popředí dostávají rostlinné alternativy mléka. Sójové mléko je bohaté na bílkoviny a často bývá obohacené o vápník, takže je nutričně velmi blízké kravskému mléku. Mandlové mléko má méně kalorií a obsahuje zdravé tuky, ale nemá tolik bílkovin. Ovesné mléko je zase oblíbené pro svou přirozeně nasládlou chuť a vyšší obsah vlákniny, která může pomáhat při snižování cholesterolu. Každá rostlinná alternativa má něco do sebe, ale důležité je sledovat jejich složení – některé varianty totiž obsahují přidané cukry, konzervanty a umělá aromata.

Samostatnou kapitolou jsou ochucená mléka, jako je čokoládové, vanilkové nebo jahodové. Ty sice chutnají skvěle, ale často jsou plná cukru a umělých přísad. Konzumace těchto mlék by měla být spíše výjimečná, protože mohou přispívat k nadváze, zubním kazům nebo výkyvům hladiny cukru v krvi.

Důležité je pročítat etikety

A které mléko je tedy nejlepší? Pokud vám nevadí laktóza, kvalitní plnotučné nebo polotučné mléko je skvělým zdrojem vápníku a dalších živin. Pokud hledáte alternativu, pak je neslazené sójové nebo mandlové mléko dobrou volbou. Naopak mezi nejméně zdravé varianty patří právě ochucená mléka, která obsahují přidané cukry a další látky, které našemu tělu příliš neprospívají.

Ať už dáváte přednost klasickému mléku, nebo experimentujete s rostlinnými alternativami, vždy je důležité sledovat složení a vybírat co nejpřirozenější varianty bez zbytečných přísad. Mléko může být výborným zdrojem živin, pokud si vybereme tu správnou variantu a zařadíme ho do jídelníčku tak, aby nám dělalo dobře.