Bramborová kaše bez brambor je v německu hitem. Snadno si ji připravíte a je dokonalá
Sledovat v Google Zprávách
V dnešních kuchařkách a receptech stále více nacházíme jídla, která jsou hodnocená jako zdravá, fit a vhodná pro zdravé zažívání. Stále více se hledají alternativy dřívějších jídel, která byla spíše kalorická. Nyní se sice dají jíst dál, ale s rozumnou výživovou hodnotou. Typickým příkladem je rozdíl mezi klasickou bramborovou kaší, kterou máme spojenou s nedělním obědem jako přílohu k řízku nebo si ji pamatujeme ze školní jídelny a květákovou kaší.
Historická tradice květákové kaše není nijak dlouhá. Její vznik je poměrně nedávný, a to až s postupným nástupem trendu zdravého stravování. Ten se datuje právě na počátek milénia a šlo o kuchařskou alternativu škrobovitých příloh jako jsou brambory nebo těstoviny. Neutrální chuť květáku, která je primárně krémová a jemná, je ideální variantou. Květák sám o sobě se označuje chuťově jako jemný a lehce ořechový.
Možná vás překvapí, že do klasické květákové kaše se přidává česnek a parmazán. Proto je jeho chuť mnohem bohatší a sytější. Také jeho textura je pak jemnější a nadýchanější a dobře se mixuje. Samotná kaše je pak zdravější než bramborová, protože je v ní méně sacharidů. Naopak je velmi bohatý na vitamin C, K a antioxidanty, které podporují imunitu a trávení. Nízký glykemický index navíc přispívá ke zdravému srdíčku. Nižší kalorická hodnota je také vítaná pro zdravě se stravující jedince. Nic na tom nemění ani po přidání másla.
Čtyři porce hotové za 25 minut
Nejprve je třeba si připravit všechny ingredience:
- 1 × květák celý
- 2 × stroužek česneku
- 2-3 × lžíce másla nebo olivového oleje
- Podle chuti sůl a pepř
- Dochucení: Parmazán, smetana, zakysaná smetana, bylinky
Když je vše připravené, tak je třeba dodržet postup. Nejprve se musí rozdělit květák na menší růžičky, které se následně uvaří v osolené vodě. Také je lze napařit do měkka. Oba postupy trvají maximálně 15 minut. Poté se voda slije a ponechá se trochu po dně, pokud máte zájem na tom, aby výsledná kaše byla řidší. Pomocí mixéru statického nebo tyčového se rozmixuje květák i s česnekem a máslem nebo olejem. Dochutí se solí a pepřem. Výsledná konzistence a chuť se finišuje pomocí posledních ingrediencí. Parmazán bývá chuťovou jistotou a smetana pomáhá s konzistencí. Dokončovací příprava trvá dalších 10 minut, takže za 25 minut máte kaši připravenou k servírování.
Květákovou kaši lze podávat s masem i vegetariánskou kombinací
Pokud nyní přemýšlíte, s čím by byla květáková kaše nejvhodnější na talíři, tak nabídka je vskutku široká. Z masných produktů se k í nejlépe hodí pečené kuře nebo kuřecí stehno, které se doplní o výpek nebo bylinkové máslo. Zvláštní pozornost si určitě vyžádá vepřová panenka nebo kotleta, které lze doplnit ještě o smetanovou nebo hořčičnou omáčku. Určitě nezklame ani hovězí steak ze svíčkové nebo roštěnka, protože kaše dobře nasává šťávu z masa. Tato kombinace je populární především v low-carb kuchyních.
Není překvapením, že vhodným hlavním pokrmem je i losos. Z mořských ryb se nabízí také klasická treska ale i halibut nebo candát. Jde o jídla vhodná, pokud plánujete dietnější stravu. Máte-li co do činění s vegetariánskými strávníky, tak ani tady není slepá ulička. Skvělé chuťové propojení je u květákové kaše s grilovaným sýrem halloumi nebo hermelínem. Výborně si rozumí i s restovanými houbami jako jsou žampiony nebo hlíva. Tady se samozřejmě nabízí doplnění o omáčku. Lze využít smetanové omáčky, pepřovou nebo klasickou houbovku. U masa se neztratí výpek z masa. Chuťově se skvěle propojí i s česnekovou nebo sýrovou omáčkou.
Zdroje: Loveandlemons, Realsimple, BBCgoodfood, Toprecepty
