Šéfkuchař: Do bramborového salátu dávám tuto tajnou přísadu. Hosté si 2x přidávají

Bramborový salát, to je prostě klasika, která nesmí chybět na žádném vánočním stole v Česku. Každá rodina má svůj zavedený recept, který se dědí z generace na generaci. Někdo dává přednost bramborovému salátu s majonézou, jiní zase nedají dopustit na salát s octovou zálivkou. Ať už ho máte rádi jakkoliv, jedno je jisté – bramborový salát prostě k Vánocům patří.

Šéfkuchaři však mají své osvědčené recepty na ty nejlepší bramborové saláty, po kterých se mohou hosté utlouct. Jeden z nich, včetně oné tajné přísady, vám prozradíme.

Recept známého šéfkuchaře obsahuje tuto surovinu

Pokud chcete na letošních svátcích zazářit a připravit bramborový salát jako od šéfkuchaře, vyzkoušejte náš recept. Uvidíte, že vaši hosté budou nadšení a budou na něj vzpomínat ještě dlouho po Vánocích.

Tou tajnou přísadou jsou obyčejná jablka. Jablka v bramborovém salátu nejsou žádnou novinkou, ale málokdo o nich ví. Přitom dokážou udělat obrovský rozdíl v chuti i konzistenci salátu.

Proč vlastně jablka v bramborovém salátu tak skvěle fungují? Je to jednoduché. Dodávají salátu jemnou sladkost a šťavnatost, která krásně vybalancuje slanost brambor a kyselost majonézy. Díky jablkům bude váš salát krásně vláčný a nebude se sypat.

Pokud chcete recept s jablky vyzkoušet, jednoznačně sáhněte po odrůdě Janagold. Tato jablka mají pevnou dužinu, takže se při míchání salátu nerozpadají a krásně drží tvar. Navíc mají sladkou chuť s jemnou kyselostí, takže se do bramborového salátu dokonale hodí. Tento recept využívá i náš český šéfkuchař Jaroslav Zahálka.

Pokud chcete letos vyzkoušet něco nového, inspirujte se tímto receptem

Příprava tohoto výjimečného salátu začíná uvařením brambor ve slupce. Jakmile jsou brambory měkké, ještě teplé je oloupejte a nakrájejte na kostky. Jablka zbavte slupky, nakrájejte také na kostky a ihned zakápněte citronovou šťávou, aby nezhnědla. Vejce uvařte natvrdo a nakrájejte.

Sterilované okurky, cibuli nakrájenou najemno a uvařená vejce přidejte k bramborám a jablkům. Domácí majonézu smíchejte s plnotučnou hořčicí a vmíchejte do salátu. Vše jemně promíchejte, aby se brambory nerozmačkaly.

Pro ještě intenzivnější chuťový zážitek šéfkuchař Zahálka přidává do salátu také marinovanou kořenovou zeleninu. Mrkev, celer a pastinák nakrájí na kostičky a naloží je do speciální marinády z vinného octa, vody, cukru, soli a koření jako je pepř, nové koření, bobkový list a hořčičné semínko. Zelenina se v marinádě nechá odležet v lednici ideálně 24 hodin. Lák z marinády se pak přidá do bramborového salátu pro zvýraznění chuti.

Nakonec salát dochuťte solí a případně přilijte trochu vody z marinované zeleniny na pro vás ideální konzistenci. Hotový salát nechte před podáváním odležet v chladu alespoň 4 hodiny nebo přes noc, aby se všechny chutě krásně propojily.

Při servírování ozdobte salát kolečky vařených vajec, lístky čerstvé petrželky nebo kapary pro atraktivní vzhled. Tento bramborový salát s jablky a marinovanou zeleninou bude skutečnou hvězdou svátečního stolu. Vaši hosté si určitě budou chtít přidat a vychutnat si každé sousto.